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Los 20 vinos plurivarietales más conocidos

El tipo de uva con el que se realiza el vino, es uno de los aspectos más importantes a la hora de su elaboración, ya que este influye tanto en su aroma como en su sabor. Se considera un vino plurivarietal a aquel que está elaborado con diferentes variedades, mientras que el vino con un solo varietal es conocido como "monovarietal".

Para un enólogo, el momento de la mezcla de variedades es muy importante, porque es el momento en el que realmente pueden mostrar sus habilidades y conocimientos consiguiendo un equilibrio tanto en su sabor como en su aroma. Algunos viticultores, mezclan diferentes variedades para crear un nuevo vino diferente y innovador a lo que ya existe en el mercado.

Diferentes formas de realizar vinos plurivarietales

  • Mezclas de vino de la misma añada: Mezcla de diferentes uvas cultivadas en la misma añada. Entre los ejemplos podemos encontrar la mezcla de Cabernet Sauvignon-Merlot en añadas, o la compleja mezcla de 13 variedades para conseguir un Châteauneuf-du-Pape.
  • Mezclas de vino de diferente añada: Podemos encontrar ejemplos como el Champagne. Práctica más común en los vinos espumosos y Port.

¿Por qué los enólogos elaboran vinos plurivarietales?

  • Para mejorar el aroma.
  • Para mejorar el color.
  • Para agregar o reducir al mínimo los sabores y aromas.
  • Para disminuir o aumentar su acidez.
  • Para ajustar el pH de un vino.
  • Para controlar los niveles de alcohol.
  • Para ajustar la dulzura de un vino.
  • Para corregir el sabor excesivo a roble.
  • Para aumentar o disminuir los niveles de tanino.
     

18 ejemplos de vinos plurivarietales

Burdeos Tinto

Burdeos tintoMezcla de variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdol y Malbec.

Vino con mucho cuerpo con notas de grafito, humo, ciruela, grosella y tabaco.

 

 

Burdeos Blanco

Burdeos blancoElaborado con variedades Semillon, Sauvignon blanco, Muscadelle.

Un vino blanco de corte picante y con sabores a grosella y melón. Algunos son envejecidos en roble y tienen una textura ligeramente cremosa.

 

Champagne

ChampagneEn muchas ocasiones, se utilizan variedades como Chardonnay, Pinot Meunier (tinta) o Pinot Noir (tinta). Aunque también existen muchos monovarietales, como por ejemplo de Pinot Noir.

Un vino espumoso de buena acidez, con notas de limón, almendra, panal de abejas y manzana.

 

Châteauneuf du Pape

Chateauneuf du PapeElaboración con 13 diferentes variedades: tintas como garnacha, syrah, mourvèdre, cinsaut, counoise, terret noir, muscardin y vaccarèse, y variedades blancas clairette, roussanne, picpoul, picardan y bourboulenc

Un vino tinto de cuerpo medio con notas de cereza marrasquino, frambuesa y cuero.

 

Chianti

ChiantiMezcla de variedades Sangiovese (70-100%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y otros.

Un vino de cuerpo medio con notas a cereza negra, cuero, tomate y vainilla.

 

 

Super Tuscan

Super TuscanElaborado con variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah y Cabernet Franc.

Un vino tinto con bastante cuerpo, con sabores de arándano, clavo de olor y cuero.

 

 

Amarone

AmaroneElaborado con variedades Corvina, Molinara, Rondinella y otros.

Vino tinto con cuerpo medio, con taninos intensos y notas de higo, arándanos secos, clavo de olor, tabaco dulce y cuero.

 

 

Soave

SoaveElaborado a partir de Garganega (<70%), Trebbiano, Chardonnay, Pinot blanc y otros.

Un vino blanco de cuerpo medio con notas de limón y almendra.

 

 

Cava

CavaEn muchas ocasiones, se suelen utilizar variedades como Macabeu, Parellada, Xarel.lo y Chardonnay. Si bien es verdad que existen muchos monovarietales, como por ejemplo de Pinot Noir.

Un vino espumoso de estilo clásico con notas de fruta de hueso como el melocotón blanco, notas minerales de granito y limón.

 

Rioja

RiojaElaborado con variedades Tempranillo (70-100%), Mazuelo, Graciano y Maturana tinta.

Vino tinto con cuerpo, con taninos y sabores de cerezo negro, ciruelas negras, higos y cuero.

 

 

Priorat

PrioratElaborado con variedades de Garnacha, Syrah, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot

Vinos con notas de frambuesa, arándanos, zarzas, pimienta, violeta y granito húmedo.

 

 

Oporto

PortMezcla de variedades Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Câo y otras.

Un vino generoso con cuerpo, con notas maduras de mora, grosella negra, grafito, higos y pasas.

 

 

GSM Rhône Tinto

GSM Rhone tintoElaborados con variedades Garnacha, Syrah, Mourvedre y otros.

Vino tinto con notas de frambuesa, mora, vainilla, tocino y pimienta negra.

 

 

Rhône Blanco

Rhône blancoVariedades de Garnacha blanca, clairette, Marsanne, Roussane, Bourboulenc y Viogner.

Un vino blanco con cuerpo, con notas de crema, manzana, crema de limón y lácteos de queso parmesano.

 

 

Provenzal Rosado

Provenzal rosadoMezcla de variedades Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle y otros.

Un vino rosado seco con sabores matizados de fresa, melón, lavanda y naranja.

 

 

Borgoña Tinto

Burgundy tintoVariedades de Pinot Noir (80-100%) y Gamay.

Un vino tinto de cuerpo ligero, con notas de cereza, frambuesa, peonía, y clavo.

 

 

Borgoña Blanco

Burgundy blancoMezcla de variedades Chardonnay (80-100%) y Aligote.

Un vino blanco de cuerpo medio con notas de limón, manzana, minerales de tiza y crema.

 

 

Meritage

MeritageElaborado con variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec y Carménère.

Un vino tinto con cuerpo, con notas de arándanos, ciruela, violetas, pimienta y vainilla.

 

 

También podemos encontrar otros ejemplos, como los nombrados en el foro de Verema.com: Vinos Plurivarietales más comunes.

  • Chianti Classico: Sangiovese (80-100%), Canaiolo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
  • Vinos Navarreses: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
  • Vino del Ródano: Syrah y Roussane.

 

Imágenes utilizadas del site Wine Folly.

 

  1. #3

    jose

    Hola,
    creo que hay una razón más por la que se mezclan variedades: Tradición.

    Las razones expuestas, en ocasiones, son fruto del estudio de esas mezclas. Las más de las veces se hacían sin ningún tipo de análisis. Sencillamente empirismo perpetuado. Tradición.

    Saludos,

    Jose

  2. #4

    J-Carlos

    Yo cada vez soy más amante de los sabores puros; en vino, de los monovarietales, y si son de producción ecológica aún mejor.

  3. #5

    jvoltaire

    Buen trabajo, felicidades.

  4. #6

    Obiwan Ferran

    Unas cuantas cosillas:

    - Merlot Vintage no es una variedad de uva. La variedad es la Merlot en todo caso.
    - Un Châteauneuf du Pape no es un vino que necesite de la mezcla de 13 variedades (es lo que me parece entender del texto). Hay vinos de esa DO monovarietales de garnacha por ejemplo o coupages varios (supongo que como comentas deben llegar hasta 13 varietales pero debe ser el caso más extremo).
    - Borgoña tinto y blanco plurivarietales??? Precisamente diría que en Borgoña no son muy amigos de mezclar uvas ni en blancos ni en tintos, o al menos es lo que yo tengo entendido por lo poco que sé de Borgoña. Los tintos suelen ser 100% Pinot Noir y los blancos Chardonnay.
    - Decir que estos son los 20 plurivarietales más conocidos (?) lo encuentro un poco osado, la verdad. Se ha hecho algún estudio? En qué datos te basas para afirmarlo? En estos? http://winefolly.com/tutorial/famous-wine-blends/

    Saludos,

    Ferran

  5. #7

    Arrutzi_Najera

    Me quedo "gratamente" sorprendido por la Maturana Tinta, desconocía su importancia en el coupage riojano. Saludos.

  6. #8

    Moyarte

    en respuesta a Arrutzi_Najera
    Ver mensaje de Arrutzi_Najera

    La maturana tinta no es importante en el coupage riojano

  7. #9

    Arrutzi_Najera

    en respuesta a Moyarte
    Ver mensaje de Moyarte

    Así es, lo comente a raíz de verlo en la ficha, es sorprendente, porque si no lo conoces, es posible que te lo puedas creer, un saludo.

  8. #10

    Otilio Haro

    en respuesta a Arrutzi_Najera
    Ver mensaje de Arrutzi_Najera

    La autóctona maturana, tanto tinta como blanca, son cuatro gatos los que trabajan con ella, y no hará ni cuatro días, como aquel que dice. Quizá los Ijalba sean los que más tiempo llevan. Ahora Vivanco y Valdemar con sus Inspiración son los que continuan con la variedad en mono o pluri. Barón de Ley me viene de repente también como nueva creación. Lo bueno es que se recupere. Gocé como un enano con un Maturana Blanco FB de Ijalba del 2005, era toda una herboristería al completo.

  9. #11

    Arrutzi_Najera

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    Cierto, Oti, variedad recuperada y con un, para mi gran futuro. Es curioso por que lo que he catado de ella han sido todo monovarietales, los que has puesto son magníficos ejemplos, puedo añadir dos más.
    https://www.verema.com/vinos/103980-muro-maturana-2010
    https://www.verema.com/vinos/55371-ad-libitum-maturana-tinta-2008

    Tengo que animarme con la blanca el FB de Ijalba la has pillado por valencia? Saludos.

  10. #12

    Otilio Haro

    en respuesta a Arrutzi_Najera
    Ver mensaje de Arrutzi_Najera

    Si, pero me dijeron que dejaban de hacerla fermentada en barrica, y ya no la seguí.
    https://www.verema.com/vinos/45402-ijalba-maturana-blanca-2005

  11. #13

    Otilio Haro

    en respuesta a Arrutzi_Najera
    Ver mensaje de Arrutzi_Najera

    En tintos, ese toque vegetal tan suyo queda penalizado si lo tomas con otros más generosos en madurez. Es a solas cuando lo valoras más. A mi me gusta.

  12. #14

    Arrutzi_Najera

    en respuesta a Otilio Haro
    Ver mensaje de Otilio Haro

    A mi me encanta, ese toque vegetal, de pimiento, tan... si se me permite, Cabernet. A solas una maravilla en pareja no lo se, pero tampoco tiene porque ir mal. Me gusta su frescura, su intensidad...

  13. #15

    Jorfuen

    en respuesta a Moyarte
    Ver mensaje de Moyarte

    He considerado ponerla, aunque si que tienes razón que el porcentaje de utilización de la maturana tinta en los rioja plurivarietales es muy bajo.

    Un saludo

  14. #16

    Kastroboy

    Qué cantidad de variedades que hay en Italia!


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