La vuelta al cole es de color de rosa: vinos rosados en la cata 223 en la Cigrona.

Volvemos a vernos después de las vacaciones y la cata de la rentrée le corresponde a nuestro amigo y eficaz tesorero Asensi. Después de un caluroso mes de agosto parece que el otoño se resiste a llegar y, todavía acalorados, tenemos que agradecerle que haya elegido vinos rosados para la cata. Para la ocasión nos ha seleccionado cuatro rosados variopintos que poco tienen que ver entre sí, ni por origen ni por varietales, lo  que viene a demostrar, una vez más, que los rosados son vinos diversos y que el abanico de elección es grande y su versatilidad también. No me canso de insistir en esto porque la idea de rosados simples, monocordes y limitados es un mito que deberíamos desterrar.

La selección se compone de dos españoles y dos de nuestros países vecinos: un francés y un portugués. Empecemos comentando los españoles. El Tombú 2011 de Dominio Dostares es la apuesta de rosado del Grupo Domino de Tares  elaborado con Prieto Picudo, uva leonesa aromática de grano apretado. Se trata de un vino intenso en nariz y bien equilibrado en boca, resultón y fácil de beber sin que esto suponga un desdoro sino más bien lo contrario. El segundo español en liza fue el Radix 2011, un vino característicamente varietal, elaborado con Syrah por Parés Baltà. Antes de continuar, me gustaría precisar que este vino defraudó un poco  las expectativas y, en este sentido, hubo algún comentario respecto a la  posibilidad de que aquella botella no estuviera en óptimas condiciones sin que, no obstante, tuviera ningún defecto evidente. Es un vino, por tanto, que deberíamos volver a probar. Respecto al francés, se trata de un rosado meridional, Côtes du Rhône 2011 de la maison de négoce E. Guigal. Con una nariz muy fina y un paladar bien estructurado, el que más me gustó. El cuarto vino de la noche fue el portugués Redoma Rosé 2010 de Niepoort. Vino con mucha personalidad, fermentado en barricas nuevas de roble, prueba de que se pueden elaborar rosados de calidad en la región de Douro. Este último fue el triunfador de la noche, seguido por Tombú, Guigal y Radix, si bien las puntuaciones estuvieron muy próximas.

1.-  Niepoort Redoma Rosé  2010:               7.47

Tinta Amarela, Touriga Franca y otras.  Douro DOC. Graduación 14%. Precio 9.95€. Bodega Niepoort (Portugal).

2.- Dominio Dostares Tombú 2011:             7.43

100% Prieto Picudo. Vino de la Tierra de Castilla y León. Graduación 15%. Precio 9.60€. Bodega Dominio Dostares (S. Román de Bembibre, León).

 3.- Guigal Côtes du Rhône Rosé 2011:      7.26

50% Grenache, 40% Cinsault, 5% Mourvèdre y 5% Syrah. A.O.C. Côtes-du-Rhône. Graduación 14%. Precio 11.90€. E. Guigal (Ampuis, France).

4.- Parés Baltà Radix Syrah Rosé 2011:      6.98

100% Syrah. D.O. Penedés. Graduación 14%. Precio 18.50€. Cavas Parés Baltà (Pacs del Penedès)

La cena tuvo lugar en el Restaurante la Cigrona. Con una sala agradable y una cocina solvente, tomamos unas entradas a base de tomate con migas de bacalao, jamón ibérico, unas ricas croquetas de bacalao con romesco y un revuelto de habitas baby, ajetes y rogets. Como plato principal, la mayoría  tomamos corvina asada sobre lecho de verduras salteadas con soja y genjibre y los más bravos entrecot de buey a la brasa con pastel de patata al ibérico. El postre se dividió entre los que tomaron crema a la naranja, espuma de yogur griego con fruta fresca y pudin Xixona. Acompañamos la cena con un verdejo sencillo pero fresco, siete-siete, y una extraordinaria sorpresa con los tintos. Nuestro amigo Augusto Covo nos envió un obsequio desde Cartagena de Indias, dos tintos del Nuevo Mundo que tuvimos ocasión de probar durante la cena, lo que nos dio pié para recordar la última visita de Augusto por nuestras tierras. Se trata, en primer lugar, de un Terrunyo Block Las Terrazas 2008. Un atractivo Cabernet Sauvignon chileno del  Valle del  Maipo elaborado por Bodegas Concha y Toro. El segundo vino fue X Gran Malbec 2009, un argentino de Mendoza elaborado por Pulenta State, de corte maduro y ampuloso pero con los matices florales del Malbec que a mí tanto me gustan. Gracias Augusto.

Y esta crónica no podía terminar sin la cita de la noche, en esta ocasión de nuestro amigo Juan: "No se puede priorizar el fondo de armario sobre los principios éticos" (léase fondo de bodega).

Texto © Javier de Castro 2012

Fotografías © Paco Higón 2012