La Despeña

Vinos canarios. Cata febrero 2011.

Reunir el grupo sólo una vez al mes se nos antoja algo escaso, por lo que siempre llegamos con cierta impaciencia y muchas ganas. Más aún este mes que tuvimos que trasladarlo a la primera semana de marzo, para conseguir el máximo quórum. De nuevo amenazas de nieve, parece que a la meteorología no le gustan nuestras reuniones.

Vicente organiza la cata por primera vez, por lo que si habitualmente la cata es ciega, en esta ocasión no tenemos ni idea de que van los tiros. Menos aún Luz, Ramón y Orlando,  que vienen invitados.

La impaciencia se vuelve mayor cuando vemos que el Fogón de Baco no está abierto a las ocho, alguno se estampa contra una mampara de cristal excesivamente limpia de la cervecería en la que esperamos. ¿Serán los nervios?

Por fin nos encontramos en el terreno que nos gusta, frente a los vinos, y esta vez son raros, raros, raros. Mucha mineralidad, a veces apuntes salinos, vinos con los que hace falta un poco de paciencia porque tardan en expresarse. Olores nuevos en los vinos, como las mermeladas de tomate, salmueras, encurtido. ¡Qué puñetas habrá  traído Vicente!

Llega la hora de retratarse y los más prudentes pasan, se encuentran completamente perdidos. De repente Miguel Ángel dice con tranquilidad que son vinos canarios. Vicente se vuelve incrédulo un segundo sin que los demás lo perciban, le han pillado. Hay algunos que se van a Grecia, otros deambulan por medio mundo, pero Ramón (ramico) y Miguel Ángel dan en el clavo.

Los vinos, para cuya selección se contó con la insustituible ayuda de Pedro Carroquino y Jonatan, empezaron con dos tintos de la bodega Suerte del Marqués. Una pequeña y joven bodega que de acuerdo con lo catado está haciendo las cosas muy bien. Vinificación por parcelas y respeto por la uva, procedente de cepas de entre 60 y 80 años, son algunas de las máximas de estos prometedores productores. Estos fueron sus vinos:

EsquilónEsquilón 2009.  DO. Valle del Orotava. (Listán Negro 70%, 30% tintilla). VinoCandio de capa baja, que se mostró limpio y brillante, con menisco violáceo. En su aroma, de intensidad media, dominan las frutas rojas y los minerales (arcilla), con un fondo muy balsámico (mentolado). Evoluciona hacia chocolate negro y ligeras notas torrefactas. En boca se muestra con un volumen medio, y con taninos presentes y algo ásperos. De buena acidez, debe mejorar en botella.

Candio 2008. DO. Valle del Orotava. (Listán Negro 100%). Vino de capa media baja. En nariz se mostró complejo, mezclando torrefactos y fruta roja madura, con una madera elegante que no destaca en demasía. Muy mineral, evoluciona hacia un aroma elegante con notas especiadas y de incienso. En boca fue el más redondo, con taninos pulidos, muy equilibrado, de volumen medio. Por las noticias que tenemos el 2010 (no se produjo en el 2009) lo supera con creces, sin duda algunos  de nosotros lo vamos a estar esperando, aunque su precio es algo elevado.

Los vinos siguientes procedían de cuatro bodegas diferentes, todos de la añada 2006. Según nuestras noticias esta añada fue especialmente difícil para los vinos canarios. Los nuestros se mostraron tremendamente cerrados, debiendo airearse durante largo tiempo, poniendo a prueba la paciencia de algunos. Fueron los siguientes:

FrontosTierra de Frontos 2006. DO. Abona (Baboso negro 100%). Vino al que costó mucho abrirse, de hecho se abandonó en principio por la posibilidad de que la botella fuera defectuosa. A los más pacientes les mostró sobre un fondo de fruta negra madura, aromas intensos de torrefactos y especias. En boca se mostró goloso, aunque algo carente de acidez.

Tanajara Baboso Negro 2006. DO. El Hierro. (Baboso negro 100%). En principio dominan los aromas de encurtidos (alguno de guasa encuentra nécoras), pasando a mermeladas de tomate y ciruelas pasas. En boca es un vino difícil de interpretar con su principio goloso y su deje final amargoso. No tiene mala acidez, y se muestra a la vez largo y ligero. El consenso general se centró en la rareza del vino.

Cráter 2006. DO. Tacoronte-Acentejo. (Listán negro y negramoll). Nariz tremendamente elegante, fina e Manzanillaintensa que promete un gran vino, fruta roja (ciruelas y arándanos), muy mineral, aromas florales, con notas de cacao. En boca sin embargo decepciona su ligereza, y su tanino algo áspero.

Viñatigo 2006. DO. Ycoden-Daute-Isora. (Tintilla 100%). Aromas muy balsámicos y profundos, con ligeras notas salinas. En boca su acidez da un golpe importante, distrayendo de cualquier otro matiz del vino. Es después cuando en el posgusto van quedando recuerdos de fruta roja, y mentolados.

La cata finalizó con la fantástica cena a que ya nos tiene acostumbrado el Fogón de Baco, y en la que nos extasiamos con la magnífica manzanilla en rama Sacristía (saca de otoño) de Bodegas Barbadillo, marchándonos posteriormente con la certeza de habernos divertido, y una vez más haber aprendido algo de esta nuestra gran afición, el vino.

 

  1. #21

    Vvidlan

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    Por supuesto que después de levantadas las etiquetas cada uno puede mover su punto de vista, pero las notas de cata se elaboran con anterioridad y las impresiones que se reflejan aquí no están influenciadas por los comentarios posteriores.
    Personalmente siempre encuentro cosas positivas y buenas experiencias en estas catas, en este caso la bodega productora de Candio y Esquilón, como pueda escaparme este verano les hago una visita. Gente sumamente amable y por las conversaciones que hemos tenido muy amantes de su trabajo.
    Contra los vinos que si que tenía yo una prevención terrible era contar los italianos, y en parte fue en una de estas catas donde aprendí a apreciarlos.

  2. #22

    Jonatan

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    Volvamos a la generalización que creo que has hecho. Intuyo que has dicho que los 6 vinos presentaban defectos. Es así o lo he malinterpretado?

  3. #23

    ramico

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    No, hablo de la mayoria, no de todos.

    En concreto el Candio 2008 me gustó y mucho. Pero en una cata de seis vinos que solo me guste uno me predispone a hablar de las sensaciones mayoritarias, que en este caso son las no favorables.

  4. #24

    Jonatan

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    Entonces Ramón no son todos. Podemos asumir que aún hay una gran parte de vinos que no han llegado a un nivel aceptable para que puedan ser apreciados en todos los ámbitos geográficos pero lo que no entendía es que no hubiera ni uno sólo que te gustara. Me quedo más tranquilo.

  5. #25

    Solomon

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    Si es que las generalizaciones son odiosas...

  6. #26

    ramico

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    "Todas las generalizaciones son peligrosas, incluida ésta". Alejandro Dumas (hijo)

  7. #27

    Solomon

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    Generalmente sí... ;-)

  8. #28

    Jonatan

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    Por cierto, Suertes del Marques estará en la próxima feria gourmet en el stand de la distribuidora Meddis. Su enologo dará una cata el jueves a las 12 en una sala reservada.

  9. #29

    Jonatan

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    Por cierto, Suertes del Marques estará en la próxima feria gourmet en el stand de la distribuidora Meddis. Su enologo dará una cata el jueves a las 12 en una sala reservada.

  10. #30

    Vvidlan

    en respuesta a Jonatan
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    Bueno es saberlo, lo malo es la hora. No creo que a las 12 pueda ir, más aún si es reservada.

  11. #31

    Jonatan

    en respuesta a Vvidlan
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    No se como funcionara el asunto de las salas reservadas. No es entrada libre o hay que reservar a la distribuidora?

  12. #33

    Vvidlan

    en respuesta a Jonatan
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    Como ya conozco a los de MEDDIS me pondré en contato con ellos, a ver si me informan. Me gustaría mucho acudir a la cata.


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