La Despeña

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Un día con Alfredo Maestro en su nueva bodega

Entrevista a Alfredo Maestro (Mar Galván)

Después de haber conocido los comienzos de Bodegas y Viñedos Maestro Tejero... En esta nueva bodega, ¿seguirá trabajando bodegas alfredo Maestro tejerocon los mismos métodos tradicionales?

 

Si, todo será igual, tan solo cambia ”el decorado”, pero respetando las particularidades de la zona que nada tiene que ver con la que tradicionalmente vengo trabajando en la Ribera y aledaños.

Dentro del ámbito ecológico que es un tema de actualidad, explíquenos las características del proceso que efectúa desde la recogida hasta el etiquetado.

El proceso es una prolongación de los tratamientos y cuidados que se le dan a la viña durante todo el año hasta la recolección, es decir, respetar al máximo el fruto para que de lo mejor y la mejor expresión de donde viene y cuente que ha ocurrido ese año. Todo esto se consigue sin utilizar “maquillajes” en los procesos fermentativos,  posterior crianza y embotellado, es decir, no añadiendo nada que no sea natural y propio de la uva. También los procesos de trasiego, decantaciones, embotellado, etiquetado, lacrado, etc., son realizados de forma manual para que el vino se sienta mimado y no forzado.   Leer más

Bodega Pinuaga

PINUAGA

 

Con el riego de caer en la reiteración debemos comenzar con nuestro convencimiento de que para conocer un vino en toda su extensión hay que visitar su cuna, conocer a los padres de la criatura y si de esta forma entender porque es como es y se comporta como se comporta. Seguimos cayendo en lo de no ser profetas en nuestra tierra, y cada vez más nos empeñamos en alabar las bonanzas de lo que se hace fuera (que las hay) en vez de intentar buscar las grandes cosas que tenemos al lado (que también).

En esta ocasión os vamos a comentar sobre una pequeña bodega manchega de la que tenemos conocimiento desde hace años y con la que hemos podido comprobar que aun en contra de la tendencia histórica de la zona de producir volumen hay la posibilidad de encontrar estos pequeños productores que han apostado por la elaboración de un producto donde la calidad prima sobre todas las cosas.   Leer más

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