Hablamos con Raúl Cano, primer premio del Desafío Experiencia Verema 2016

En esta ocasión, el blog de Entrevista2 cuenta con la presencia del forero Raúl Cano, ganador del primer premio en el segundo Desafío Experiencia Verema, celebrado el pasado 20 de febrero en el marco de la XV Experiencia Verema Valencia.

Como vencedor del Desafío hemos querido preguntarle sobre su pasión por los vinos, sobre el galardón y sobre compartir afición con la familia, y esto es lo que nos ha contado:

¿Cómo y cuándo te iniciaste en el mundo del vino? ¿Tuvo tu hermano, el forero Pepe Cano, algo que ver?

La verdad es que todo empezó con el cava cuando tenía más o menos 30 años. Nos juntábamos los amigos y cada uno llevaba su botella y opinábamos si uno nos gustaba más que otro. Un buen día, en el 25 aniversario de la empresa,  fuimos a Juvé & Camps con Pepe y probamos sus cavas y a partir de ese momento mi concepto del cava cambió y me empecé a interesar por el vino también. Una de la primeras botellas que probé fue un Ribera del Duero, en concreto Prado Rey, que me regaló Pepe y a partir de ese momento los dos fuimos probando vinos y comentando que nos parecían.

Con esto quiero decir, ¿tú crees que Pepe tuvo algo que ver o fue el culpable...?

¿Cómo es compartir afición con tu hermano?

No sé cuantas personas tienen la oportunidad de probar vinos con su familia pero te aseguro que en nuestra familia es un punto de unión. Nuestras sobremesas en familia junto con nuestras mujeres, que también son aficionadas, o cuando nos juntamos con los amigos son alrededor de una copa, con eso creo que te lo digo todo. Lo de compartir afición con tu hermano y maestro no tiene nombre, sencillamente es muy gratificante y ha creado una unión especial entre nosotros.

En la actualidad, ¿Cada cuánto tiempo haces catas de vinos?

Me hace gracia que me hagas esa pregunta. Siempre que puedo como a todos los friquis que nos gusta el vino, cualquier excusa es buena, la que no falla es la mensual del grupo de la Terrassa del Vi.

¿Trabajas en algo relacionado con el mundo del vino o es afición?

Simplemente afición pero creo que como a todos los que nos gusta el mundo del vino soñamos siempre con hacer algo relacionado con esta afición. De momento el grupo colabora con el diario local y cada uno de nosotros hace un artículo lo más ameno posible para que la gente empiece a probar cositas diferentes.

¿Cómo te enteraste de que habías quedado primero en el Desafío?

Estábamos comiendo en Ca Pepico con mis compañeros de grupo Pepe, Julio y Rafa, de pronto recibí una llamada de un número desconocido y todos dijeron "Raúl has ganado". No me lo podía creer, era para decirme que era el ganador del Desafío.

En ese momento empezamos todos a gritar como locos en medio del restaurante (perdona Pepico). La buena noticia se tenía que celebrar.

¿Cómo viste la dificultad del concurso?

Los vinos diferentes fueron los que marcaron el concurso -Attis y el Palo Cortado-, el resto fue una lotería, pillas un tempranillo y se alinea el cielo o no sé qué... para adivinar las añadas, pero realmente siempre he dicho que es una cura de humildad ya que las catas a ciegas son muy difíciles. A veces te das cuenta de que realmente sabes muy poquito.

¿Qué significa para ti ganar el Desafío Experiencia Verema?

Una gran satisfacción ya que hasta el momento siempre era el eterno segundón o tercero en los concursos en los que había participado, siempre estaba ahí pero no acababa de acertar. En esta ocasión no me lo podía creer por una vez era el primero, no sé si presentarme más...

Es broma me gusta mucho y me lo paso genial, se pasan nervios placenteros.

¿Tienes algún método o estrategia para catar?

La gran lección de Pepe, de nuestro grupo y supongo que de mucha gente: "jugar al descarte". Descartas lo que crees que no es y te quedas con las posibilidades de lo que crees que puede ser y como entenderéis sigues fallando... je, je, je.

¿Qué es para ti Verema.com? ¿Visitas con frecuencia la web?

La visito menos de lo que quiero, pero sí que es verdad que sin ser participante activo, consulto y miro los foros para estar un poquito informado de todas las novedades y lo que se cuece. Actualmente mis hijos ocupan bastante tiempo y me encanta ir a verlos jugar los fines de semana y entre semana toca llevarlos a entrenar...

De todos los vinos que has podido catar en el Espai Verema, el Desafío o en las catas del sábado, ¿Cuáles te han gustado más?

El viernes los vinos de Attis me dejaron sorprendido y la cata de Abadía Retuerta me encantó, fue muy amena, me encantaron los vinos y más aquellos que no tienes oportunidad de probar normalmente. No me puedo decantar por uno porque todos tenían su encanto.

¿Qué vino o vinos te han dejado completamente enamorado?

El primer vino que me enamoró fue un Paciencia 2004 de Toro, a mí y a todo el grupo, otro vino que me encanta es Finca Garbet (incluso la hija de un componente del grupo se llama Garbet por este vino) y Teixar de Montsant. En blancos, El Dorado, vino portugués que recomiendo, y uno de los dulces preferidos Rasim vipansit de L´Olivera.

¿Qué sugerencias tienes para mejorar el próximo Desafío Experiencia Verema?

La verdad es que me lo he pasado genial en los dos años que he podido asistir y creo que está muy bien montado y los invitados geniales, aunque quizás este año salió un poco tarde para los que venimos de fuera. Solo tengo una pequeña sugerencia, falta una APP de Verema, actualmente tener todos los vinos probados y los foros en el móvil con un fácil acceso sería genial.

¡Muchas gracias por todo y espero volver el año que viene!

Gracias a tí Raúl y enhorabuena por tu premio.

Tomamos nota de la App de Verema para móviles, y a nuestro estimado Raúl le vamos a pedir que además de visitarnos nos deje algo de su esencia escrita de vez en cuando.