Como todos sabemos, la cerveza se elabora a partir de 4 ingredientes simples: malta de cebada, lúpulo, agua, y levadura. Pero, aunque ésta última se pase por alto por su poca presencia y cantidad, es un ingrediente muy influyente en el resultado final de la cerveza. Averigua por qué.
Los minerales presentes en el agua, aunque no los veamos, olamos ni apenas saboreemos, juegan un rol muy importante en la elaboración de cerveza. A diferencia de lo que se pueda pensar, el agua no es solo agua, es mucho más. La cerveza está compuesta en un 95% de su volumen por agua (para obtener 25 litros de cerveza se usan 75 litros de agua).
Marta Calabuig.
Me surge una duda respecto a si el agua influye o no en la fabricación de las cervezas, porque yo tenia entendido que si dependía del tipo de agua y de sus componentes, sobre todo de sus minerales. Además aquí hace tiempo leí un post que justo hablaba de eso, de las propiedades organolépticas a la hora de fabricar la cerveza artesanal.
Marta Calabuig.
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Marta Calabuig.
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Marta Calabuig.
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Marta Calabuig.
Me surge una duda respecto a si el agua influye o no en la fabricación de las cervezas, porque yo tenia entendido que si dependía del tipo de agua y de sus componentes, sobre todo de sus minerales. Además aquí hace tiempo leí un post que justo hablaba de eso, de las propiedades organolépticas a la hora de fabricar la cerveza artesanal.