![]() |
Como todos sabemos, la cerveza se elabora a partir de 4 ingredientes simples: malta de cebada, lúpulo, agua, y levadura. Pero, aunque la levadura se pase por alto por su poca presencia y cantidad, es un ingrediente muy influyente en el resultado final de la cerveza. El cometido de la levadura en la fabricación de cerveza es transformar el dulce y lupulado mosto en cerveza durante el proceso de fermentación. Durante esta transformación, la levadura añade sabores y aromas a las propiedades organolépticas de lacerveza, y modifica los aportados por el resto de ingredientes como la malta de cebada, y en su caso también por el trigo, el maíz, etc. Tanta es la influencia de la levadura en la cerveza, que puede llegar a modificar hasta en un... |
Hay cervezas con azúcar añadido después de la fermentación y que figura como ingrediente en la etiqueta. ¿Por qué se les añade azúcar a algunas cervezas?
Una de las preguntas que mas me he recibido de cerveceros caseros es como pueden agregarle cuerpo su cerveza. El cuerpo es algo importante en la cerveza y viene en varias...
Los minerales presentes en el agua, aunque no los veamos, olamos ni apenas saboreemos, juegan un rol muy importante en la elaboración de cerveza. A diferencia de lo que se pueda...
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.