El Chef Jordi Cruz invitado estrella de Gastrónoma

El gran evento de la gastronomía se celebrará del 14 al 16 de noviembre en la Feria de Valencia

Gastrónoma, cita gastronómica por excelencia en Valencia, contará entre sus filas con reputados cocineros como el famoso chef Jordi Cruz. El evento, que reunirá a grandes personalidades del sector en un proyecto innovador y ambicioso, aspira a satisfacer las necesidades de un público exigente y amante de la buena gastronomía.

A un mes y medio de la gran cita gastronómica una docena de estrellas Michelín han confirmado su asistencia. Junto a su última incorporación, Jordi Cruz -cocinero español más joven en conseguir una estrella Michelín y que saltó a la fama por ser parte del jurado en el programa Masterchef- se encuentran cocineros de la talla de Kiko Moya (Restaurante L´Escaleta, Cocentaina), Jorge de Andrés (Vertical, Valencia), Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d´Alba), Bernd Köller (Riff, Valencia), Manuel Alonso (Casa Manolo, Daimúz), Antonio Villaescusa (La Sucursal, Valencia), Enrico Croatti (Orobianco, Calpe), Macarena de Castro (Jardín, Palma de Mallorca), Ana Jiménez (Can Dani, Formentera) y José Manuel Miguel (Il Vino y Goust, París), así como Luís Arrufat (Basque Culinary Center).

Gastrónoma ofrecerá durante 3 días un programa repleto de ponencias, degustaciones, catas y showcookings cuyo eje central será el Mediterráneo bajo el lema "El Mediterráneo nos une". Además, contará con numerosos expositores que mostrarán las últimas tendencias existentes en el mundo de la cocina y la gastronomía.

Los amantes del vino podrán disfrutar de un espacio propio, la "Wine Lovers Experience", gracias al trabajo y colaboración de Verema; los productores de cervezas contarán también con un espacio reservado, y los aficionados de las bebidas espirituosas dispondrán de un "Cocktail Club".

Otras interesantes actividades son un foro #pandeverdad en el que se debatirá sobre los mejores panes y los mejores panaderos de España de la mano de Jesús Machi y la Plaza sin Gluten, un espacio en Gastrónoma libre de gluten, será posible gracias a la colaboración de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACEVOCA), y la Asociación Española de Diseñadores de Tartas pondrá la guinda al pastel con el rincón más dulce del evento, la Plaza Pastelería Design.

Además, Gastrónoma ha reservado un espacio dedicado al arroz. Un recorrido por la Comunidad Valenciana a través de las cocinas de maestros arroceros que prepararán en directo sus platos más emblemáticos para dar a conocer a todos los asistentes al evento la calidad de nuestros arroces.

Entre las novedades de Gastrónoma 2015 destaca su país invitado: Italia, que junto a la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España dispondrán de un área expositiva con stands en los que estarán presentes productores y distribuidores con productos típicos de la gastronomía italiana tales como vinagre de módena, trufas, pastas, quesos, vinos...

Gastrónoma tendrá lugar en el pabellón 5 de Feria Valencia, en un área de 10.000 metros cuadrados cuyo espacio central estará coronado por la Cocina Central, el punto neurálgico del evento con demostraciones culinarias diarias en directo. Además, contará con un espacio con creativas degustaciones para deleite de los visitantes, profesionales y público gourmet más exigentes.

Carlos Mataix, presidente de Gastrónoma y responsable de Relaciones Instituciones de Heineken, asegura que:

Las perspectivas para la próxima edición son excelentes; y lo son, en buena medida, porque contamos con el aval de primeras marcas y de los profesionales, asociaciones y colectivos más destacados del sector, profesionales que han confiado en la renovada Gastrónoma y se han volcado para cumplir su objetivo de convertirse en cita gastronómica referente en nuestro país.

Gastrónoma está patrocinada por Amstel Oro y Gas Natural y cuenta con el respaldo de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Verema, ACEVOCA, la Cámara de Comercio de Valencia, la Asociación Valenciana de Sumilleres o la red de Centros de Turisme de la Generalitat Valenciana, entre otros.