Tipos de café italiano

 

 

Caffe macchiato: Espresso con espuma.

 

 

 

 

Ristretto: es un tiro "muy corto" de café Espresso con menos agua. Se elabora moliendo el café más fino que el utilizado por el Espresso normal. Los espacios entre las partículas más pequeñas de café son más finas y permiten que pase menos agua a través, lo que conlleva un disparo más corto. Es más completo, con más cuerpo y menos amargo.

 

 

 

 

 

Doppio ristretto: doble Ristretto

 

 

 

 

Lungo: café italiano “largo”, con mucha más agua que el Espresso (doble). Es menos fuerte pero más amargo, ya que el agua caliente pasa a través del café molido y extrae componentes que normalmente no se han disuelto.

 

 

 

 

Lungo con cacao.

 

 

Al ginseng: es una bebida de origen asiático difundida en Italia. Es similar al café con leche, con crema, azúcar y café instantáneo.

 

 

D'orzo: café italiano caliente, que se prepara a partir de cebada tostada.

 

 

Shakerato: la agitación es la esencia de este café. Esta bebida comienza a tomar forma cuando el Espresso recién hecho se combina con hielo picado y una cucharada al gusto de sirope simple (partes iguales de azúcar y agua hervida y enfriada) en una coctelera. Después de 30 segundos más o menos de agitación, la solución fría se cuela en un vaso de Martini elegante. El resultado es un profundo, oscuro, concentrado y refrescante café cubierta con una deliciosa capa de espuma de color marrón claro. Variaciones: Shakerato con baileys y Shakerato con Amaretto di Saronno

 

 

All'anice:café con un toque de anís.

 

 

Caffe machiato: Espresso con espuma.

 

 

Dek Macchiato: café Espresso con una pequeña cantidad de leche y por tanto más corto que un Capucchino. Es similar al clásico Cortado español.

 

 

Macchiato Chiaro: lleva menos café que el Macchiato, con un chorrito de leche.

 

 

Macchiato Freddo: café Espresso frío manchado de leche.

 

 

Macchiato con panna montata: Café Espresso con crema montada.

 

 

Marocchino: Espresso con un poco de leche caliente y cacao en polvo.

 

 

Marocchino con cioccolatte bianco: Espresso con un poco de leche caliente y chocolate blanco.

 

 

 

Mokaccino/Moka: variante del café con leche. Compuesto por llevar un tercio deEspresso y dos tercios de leche vaporizada, pero se añade una parte de chocolate negro o con leche y crema de leche encima.

 

 

 

Irish Coffee: café con mezcla de whisky irlandés, tres cubos de azúcar y cubierto de crema.

 

 

 

Corretto: café italiano Espresso tocado de grappa, sambuca o brandy. En España lo relacionamos con el Carajillo.

 

 

Lungo Corretto:Lungo tocado de aguardiente o coñac.

 

 

Decaffeinato: café sin cafeína.

 

Cappuccino: café, leche caliente y espuma de leche (a veces lleva cacao o canela en polvo).El cappuccino se sirve en una taza de cerámica de unos 180mm³ ideal para la retención del calor. En ciertos lugares, los baristas expertos crean arte del latte al verter la leche correctamente cremada al vapor en el café expreso, haciendo bonitos diseños, como por ejemplo manzanas, corazones, hojas, rosas...

 

Cappuccino Estivo: Cappuccino frío con nata montada.

 

 

Viennese: es un café Espresso pequeño o doble, generalmente ligero, cubierto con crema batida.

 

 

 

Bicerin: el Bicerin es una bebida tradicional caliente y sin alcohol típica de la zona noreste de Italia, evolución de la de la “bavareisa” del siglo XVIII, sabrosa bebida servida en grandes vasos redondeados, compuesta por una mezcla de café, chocolate y crema de leche endulzada con sirope.

 

 

 

Imperiale: 1/4 de taza de café cargado, 1/4 de taza de leche, una yema de huevo, azúcar y un vaso de coñac.

 

 

 

Americano: es un tipo de café de cafetera de calcetín preparado a partir de mezclar la cantidad de un café Espresso con agua caliente y azúcar. Por tanto es un café más suave. Algunos lo describen como café aguado.

 

 

Caffè con ghiaccio servito a parte:café con hielos servidos a parte.

 

 

Caffè in tazzina di vetro con manico in ferro: café servido en taza de cristal con mango de hierro.

 

 

Caffè corto con fettina d'arancia: café servido con rodaja de naranja.

 

 

Tipos de cafeteras para hacer algunos de estos cafés

	Cafetera Mokka:el famoso dicho americano "wake up and smell de coffee" viene justo de la cafetera Mokka, que al hacer el café hace su característico murmullo y desprende el aroma del café recién hecho por toda la cocina.
	Cafetera Capuccino Mukka
	Cafetera tradicional Napoletana: El café a la Napoletana es el más fuerte que hay, es como una máquina de Espresso; pero en slow motion. El agua caliente va pasando de arriba a abajo atravesando el filtro gota a gota, sacándole café molido.
	Cafetera Calcetín: usada para preparar el café Americano.

 

Una vez hecha esta lista ya tenemos la escusa perfecta para reunirnos a tomar un nuevo tipo de café y deleitarnos con esta cultura social tan famosa en Italia.