Pan, y la receta del éxito en la vida.
Has hecho pan alguna vez en casa?, Sabes tratar con los demás?..... Tienes el éxito esperado en tus negocios?....... Si has negado tres veces, no te muevas de este post.
No se puede alardear de cocinillas si no se ha experimentado la sensación de comerse uno su propio pan. Ni heladitos, ni ensaladas; el curso escolar está acabando y nos falta una importante asignatura....saber hacer pan!
Sólo es necesario tener un par de ingredientes de fondo de armario, que luego os voy a contar, y los problemas de ".....nos hemos quedado sin pan y aun no hemos cenado" serán historia en nuestra cocina.
Y por qué os hablo de éxito, del triunfo en las relaciones sociales y profesionales....? Muy sencillo, por una historia y por un libro.
La historia es la de mi panadera de toda la vida, que por cierto ya no está. Era un fenómeno de la naturaleza, algo paranormal. Se sabía por lo menos 800 nombres y sus caras correspondientes. Nunca me dí cuenta de cuándo le dije mi nombre, pero se que siempre que he comprado su pan me lo repetía en tono amable y yo me sentía genial. Tenía una enorme cola de gente todos los días.
"...regla 6: recuerde que para toda persona, su nombre es el sonido más dulce e importante en cualquier idioma".
Es la sexta de una serie de reglas escritas en el libro de Dale Carnegie, publicado por primera vez en 1936 y absolutamente en vigor. Se compran más de 20.000 ejemplares diarios en el mundo.
Y qué nos descubre Carnegie....? La fórmula del éxito en la vida y en los negocios. La forma de conseguir la más alta excelencia profesional y personal.
Sabéis como llegó a mi?.... me lo regaló un jefe que tuve en un trabajo de comercial.... y no sabéis cómo vendía!!.... bueno...algo de talento había. ;DD
Ingredientes para el pan: 175 g de agua, 20 cc de aceite de oliva, 300 g de harina de fuerza, levadura fresca Levital 25 g, y sal. La levadura la tienes en el supermercado en la sección de yogures o pizzas, y el harina de fuerza también la encuentras en cualquier parte. Ten estos dos ingredientes en casa y te sacarán de un apuro.
Elaboración: templar el agua y añadir la levadura. Batir. Poner en un bol, salar, e ir incorporando la harina y formando una bola. Extender el la bandeja de horno dando la forma deseada, y dejar levar (aumentar su tamaño) media hora. Introducir en el horno a 180 º precalentado y hornear unos 40 minutos.
En un par de horas ya tienes pan!! aunque todo esté cerrado. O para desayunar mañana con aceite de oliva. Yo lo he rellenado; puedes incorporarle pasas, trocitos de chorizo, semillas.... a tu gusto!
Ingredientes para el éxito según Carnegie: (extracto)
Regla 1: No critique, no condene, ni se queje.
Regla 2: Demuestre aprecio honrado y sincero.
Regla 3: Despierte en los demás un deseeo vehemente.
Regla 4: Interésese sinceramente por los demás.
Regla 5: Sonría.
Regla 6: La que se sabe mi panadera.......
Regla 7: Sea buen oyente, anime a los demás a que hablen de sí mismos.
Regla 8: Hable pensando en lo que interesa a los demás.
Regla 9: Haga que la otra persona se sienta importante, y hágalo sinceramente.
Regla 10: La única forma de salir ganando en una discusión es evitándola.
Regla 11: Demuestre respeto por las opiniones ajenas. Jamás diga a una persona que está equivocada.
y hasta aquí puedo leer.....
Beatriz G.
-
-
Gracias por la receta del pan. Casi demasiado sencillo me parece. Lo intentaremos. A ver que sale.
En cuanto a la otra receta....... Creo que los que tienen éxito en esta vida, o al menos lo que se entiende hoy en día por éxito, no cumplen precisamente las normas que has enunciado.
El que se interesa sinceramente por los demás creo que difícilmente llegaría a millonario, yo creo que más bien parece la receta de como ser buena gente y la buena gente no suele llegar demasiado lejos en los negocios. -
en respuesta a jose Ver mensaje de jose José, la cantidad de levadura, es la necesaria; 25 g y no es demasiado en absoluto. Jamás he usado una cantidad tan pequeña como la que dices ni para panes ni para pizzas, que las hago caseras, ya me dirás que marca usas o de donde la obtienes porque debe de ser la bomba la que tú usas!
Saludos.
-
en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Gastiiola, la receta de pan es sencilla en efecto. Respecto de la segunda discrepo contigo. En todo caso me das la razón... Por lo visto, si yo me comportara como dice Carnegie sería percibida como "buena persona" aunque no lo fuera tanto. No es mal comienzo en una relación ontractual...
Listo Dale Carnegie!
...por cierto, sus teorías se emplean en los cursos de coaching!
-
en respuesta a Beatriz Gourmet Ver mensaje de Beatriz Gourmet Hola Beatriz,
utilizo lo más sencillo que encuentro en el super, la de la marca Levital (es levadura fresca). Depende de cada uno, del pan que se haga y más cosas, pero 25 grs de levadura para esa cantidad de harina a mi me resulta una desmesura. Si tengo mucha (pero que mucha) prisa, aumento al 3-4 %, pero de otro modo con un 2% me resulta suficiente. En líneas generales para hacer un pan "normal", me basta el porcentaje:100% harina
75% agua
2% levadura
2% salSi el pan va de masa retardada (pan a l'ancienne o algún tipo de hogaza), incluso menos porcentaje de levadura, ya que irá el asunto fermentando tranquilo un par de días en el frigorífico.
Saludos,
Jose
-
en respuesta a jose Ver mensaje de jose José. Entonces usamos la misma! Los 25 g que indico es un cubito. Supongo que lo venden en este pormato como unidosis, pues no es fácil de oartir...se deshace...
Como pesas 6 g?? .... El 2% de 300 es 6..... Una cucharilla de café?? .....me gustaría probar cómo sale el pan con tu receta por experimentar. No sabia que una masa fermentaba bien en el frigo....yo al contrario la pongo en un sitio calentito y sin corrientes.
La receta de pan con esa "desmesura" de levadura es del recetario de "imprescindible para su cocina" de thermomix. El libro básico. Con esta fórmula, a mi siempre me ha salido ok.
Saludos,
-
en respuesta a Beatriz Gourmet Ver mensaje de Beatriz Gourmet Hola Beatriz,
cuanto más fría está la levadura, mejor se parte. El cubo lo parto por la mitad y tengo 12 gramos. Parto ese cubo por la mitad y ya tengo 6 grs. Ese trocillo de 6 grs lo puedo partir por la mitad y tener trocitos de 3 grs o bien por tercios para tenerlos de 2 grs.Hay panes cuya masa se retarda, como el pan a l'ancienne que comentaba antes. Esencialmente es como una chapata, pero sin aceite :) Dos días en el frigo con plegados de vez en cuando y aquello burbujea que da gusto.
Igualmente los poolish los dejo por la noche en la nevera bien tapados con papel film para que no cojan olores y fermentan genial para utilizarlos al día siguiente con el pan que queramos amasar (sería añadir poolish al resto de ingredientes y amasarlos, un levado, formado, segundo levado y horneado para finalizar).
Te adjunto un par de enlaces de "El foro del pan", que es un lugar en el que se aprende un montón de esto de hacer pan :-))) El primero es el del pan a l'ancienne, como ejemplo de masa completa fermentada de manera retardada en el frigo y el segundo de panes de molde, en el que aparecen panes muy sencillos, con poolish y amasados manuales muy sencillos y con los que se puede experimentar muy facilmente con las proporciones, formados, etc.
Pan a l'ancienne: http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=2&t=1471
Panes de Molde: http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=2680Saludos,
Jose
-
en respuesta a jose Ver mensaje de jose Muchas gracias Jose! Muy interesante lo que cuentas. Me pasaré por esas webs.
Saludos,
Beatriz G
-
en respuesta a Beatriz Gourmet Ver mensaje de Beatriz Gourmet La razón me la das tú a mi. Lo que quiero decir es que yo no quiero que me parezcas una buena persona aunque no lo seas.
Yo quiero que lo seas, sin más. Esta técnica la utilizan para crear tipos que tengan éxito.
Empezaron con el deporte, y en el deporte, hoy en día lo importante no es precisamente participar, lo importante es ganar.
De todas maneras aquí lo importante es tu receta del pan y no el como triunfar o no en la vida pero es que has sacado un tema que tiene mucho jugo.
Bien pudiéramos estar años discutiendo sobre lo mismo y quizás nunca nos pondríamos de acuerdo.