Los hermanos
Con lo que se lleva ahora eso de tener una historia para contar al consumidor, me encuentro con la familia Ferrer Gallego y compruebo que de algo tan sencillo surge un relato extraordinario - fuera de lo común. Quizás porque este padre desborda orgullo, lo que muchos de su generación hubiesen querido para sus viñas. Haberles sacado provecho para dar carrera a sus hijos, y el momento llegado de no poder seguir trabajando esas parcelas, sean justamente los vástagos que tomen el relevo. Y de qué forma.
Para los tres hermanos Miguel Ángel, Pablo y Raúl también es un orgullo poder elaborar su vino en la caseta del abuelo Segundo y haber puesto Jaraguas en el mapa de la viticultura de conservación. Con esfuerzo han recuperado el viñedo familiar, y algunas que otras parcelas que fueron compradas para arrancar y cayeron en el olvido. Hablamos de cepas de 90 años. Registro en mano.
"La única forma de conservar el viñedo era expresarlo con el vino" me dice Raúl. "Yo quiero que mi cliente venga al pueblo, vaya al horno de mi hermano, conozca las cepas de Bobal, lo huelan, pisen la tierra y lo entiendan."
A ver cómo explico yo selección clonal de las mejores crujideras 500 cepas
Raúl es :
El proyecto ENDEMIC de Ferrer-Gallego, pretende conservar las prácticas agrícolas tradicionales en el cultivo de la vid y la elaboración de vinos de manera artesanal y manual.
