Información de Bobal

Acabamos de disfrutar de una, creo que interesante cata virtual de un vino elaborado íntegramente con la variedad bobal, en este caso de viñas viejas y en la zona de Utiel-Requena. Me ha costado años reconocer el potencial de esta uva pero en este momento me parece que tiene gran futuro. ¿Que opináis de esta variedad y de los vinos que habéis probado?. Personalmente la Casa de la Seda 2016 me ha sorprendido por su gran acidez, estructura, carácter y a la vez frescura.