Nariz intensa y rica, con una fruta negra bastante potente, ligeras notas de conserva?,más tarde aparece clavó y pimienta blanca.En su parte terciaria es muy placentero, chocolate con leche, canela en rama, tostados de madera y pan tostado.

En boca lo primero que descubro es una acidez bastante justita, esto hace que el trago sea ligero, pero no exentó de matices.De hecho encuentro el vino en un buen momento de forma, lo que tiene lo da.Se despide en boca con notas balsámicas, pero sin demasiada persistencia.

Presenta un amplio y complejo abanico aromático en el que se funden los notas de frutos rojos, en sazón, con los recuerdos de ciruela pasa y orejones, sobre un sutil fondo de cacao y torrefacto aportado por la crianza en barrica. Su paladar es amplio, carnoso y está tapizado por taninos dulces de gran calidad. El final de boca es muy persistente y nos brinda toques minerales y de cueros.

Picota muy cubierto de caoa, con ribete luminoso y algo atejado. En nariz da mucha fruta madura, notas de cerezas en licor, cárnicas y de frutas desecadas. Poco a poco se hace más y más balsámico con toda una gama de mentolados, eucalipto y regaliz negro, dando toques de tabaco rubio, clavo, cuero y de nueces y frutos secos sobre un fondo de café torrefacto. Tiene un ataque en boca potente, carnoso, amargoso con una acidez adecuada y un final muy balsámico, vivo y un retrogusto tostado. Un muy buen Merlot con capacidad aún para seguir creciendo.

Vino catado en las Sesiones de Cata celebradas en Le Bouquet Reserva Privada por el equipo de cata y análisis de taninotanino y AkataVino

Análisis y cata...

Enate recupera tras añadas difíciles, el mejor perfil para su vino referente, el vino que posicionó el nombre de Enate, entre las etiquetas de calidad. Uno de los mejores exponentes de la variedad Merlot en nuestro país, que aparece con una añada difíciles por la importante pluviometría del mes de Abril que provocó un retraso de unos diez días en las fechas de vendimia. Lo cual le ha proporcionado mayor madurez y carga polifenólica.

Un vino que refleja el terruño de los valles donde Enate Merlot Merlot nace, complejo en nariz, sobrio, estructurado y serio en boca. Aromas de fruta muy bien adornadas por notas especiadas y de sotobosque. Se aprecia claramente un halo de notitas torrefactadas de la crianza, resultando en su conjunto muy fresco que equilibran las notas maduras de fruta. En boca muestra registros diferentes y asciendo un paso en calidad más aún, notas de grafito y tinta china se perciben desde su ataque, taninos maduros y dulces que están siendo domados por la botella, rica acidez y muy buen final. Un vino sin paliativos, directo, complejo y con volumen.

Creamos momentos del vino, creamos emociones. Momento Enate Merlot - Merlot...

Vinos de este corte, lo recomiendo iniciar la botella sin maridarlo, para comprender todo lo rico y bueno que nos puede ofrecer una merlot bien elaborada, para a continuación jugar con platos de cocina actual, cocina de diseño, utilizando pinxos de magret's y con base con foei's para entender lo que es la armonía plato y vino.

interesante merlot,muy bien vestido,denso,desarrollando una gama de aromas varietales profundos y delicados toques de barrica.boca densa,profunda y agradable,que incluso podría mejorar en unos meses, aunque ahora mismo está espectacular.Muy varietal

Nueva añada catada por un servidor, de la personal "niña de mis ojos" de la bodega.
Sigo reafirmándome en que es la mejor Merlot de la zona. Aunque ahora con unos ligeros matices: parece ser (o no sé si será motivo de la botella), que esta 2007 resulta un poco más sinuosa, suave y amanerada que la anterior 2006. Algo menos rústica que ésta; más parecida que la 2005 (muy buena añada, por cierto, para este monovarietal tinto) y, eso sí, bastante mejor que la 2003. Vamos, que está en el término medio ahora mismo.
La nariz resulta, más que potente, cargada de notas frutales licorosas (frutillos rojos); apaños de cacao o chocolate en polvo (a mi parecer). Un poco más de láctico de la barrica que la anterior añada y, sobretodo, un fondo balsámico muy interesante que le otorga elegancia, profundidad en esta fase y cierto carácter.
En boca ataca fresco, luego se vuelve más carnoso. Tiene buena longitud y una correcta acidez. Cierta frutosidad y notas tostadas suaves derivadas de la crianza. Al final, como no podía ser de otra forma, nos obsequia con ese final secante y que se te mete en las encías que a mí, particularmente, me gusta mucho. Es uno de sus signos inequívocos; marca de la casa.
Creo que catando más botellas de esta Merlot tan rica, encontraremos más cosas que seguro que harán que este tinto se aprecie más positivamente de lo que actualmente se encuentra.
No obstante, bueno.
http://www.youtube.com/watch?v=dtRvlVcZ8iw&feature=related

Color rojo picota intenso con ribete granate, de capa alta y lagrima densa y tintada en la copa.

Fuerte intensidad en nariz destacando la fruta madura,las especies,los balsámicos y los torrefactos de la barrica.

Ya en boca es donde demuestra su potencial siendo amplio,carnoso,con buen recorrido y unos taninos amplios y dulces, con un final frutal algo secante y muy persistente, un vino sin duda para paladares exigentes,de los mejores Merlot probados de la zona,comprado sobre los 20€ en la misma bodega ,muy buena RCP.