Enate recupera tras añadas difíciles, el mejor perfil para su vino referente.

Vino catado en las Sesiones de Cata celebradas en Le Bouquet Reserva Privada por el equipo de cata y análisis de taninotanino y AkataVino

Análisis y cata...

Enate recupera tras añadas difíciles, el mejor perfil para su vino referente, el vino que posicionó el nombre de Enate, entre las etiquetas de calidad. Uno de los mejores exponentes de la variedad Merlot en nuestro país, que aparece con una añada difíciles por la importante pluviometría del mes de Abril que provocó un retraso de unos diez días en las fechas de vendimia. Lo cual le ha proporcionado mayor madurez y carga polifenólica.

Un vino que refleja el terruño de los valles donde Enate Merlot Merlot nace, complejo en nariz, sobrio, estructurado y serio en boca. Aromas de fruta muy bien adornadas por notas especiadas y de sotobosque. Se aprecia claramente un halo de notitas torrefactadas de la crianza, resultando en su conjunto muy fresco que equilibran las notas maduras de fruta. En boca muestra registros diferentes y asciendo un paso en calidad más aún, notas de grafito y tinta china se perciben desde su ataque, taninos maduros y dulces que están siendo domados por la botella, rica acidez y muy buen final. Un vino sin paliativos, directo, complejo y con volumen.

Creamos momentos del vino, creamos emociones. Momento Enate Merlot - Merlot...

Vinos de este corte, lo recomiendo iniciar la botella sin maridarlo, para comprender todo lo rico y bueno que nos puede ofrecer una merlot bien elaborada, para a continuación jugar con platos de cocina actual, cocina de diseño, utilizando pinxos de magret's y con base con foei's para entender lo que es la armonía plato y vino.