Desde el minuto 1...perfecto. Corcho sin problemas con "láminas".

Color tawny profundo. Algo opaco.

Aromas profundos y de intensidad pronunciada a fruta en licor como guindas, ciruela, pasas. Terciarios de cedro, cuero, regaliz negro.

Seco, con terciarios de especias, pimienta negra, cacao, kirsch en un primer contacto en boca.

Alcohol alto y algo notable. Acidez media+ y taninos medio+. Todavía vivo.

Mucho Cuerpo.

Final largo con textura de chocolate a la taza.

DATOS

Viñedo “La casa y La Poda”  en Finca Élez (El Bonillo) - Sierra de Alcaraz (Albacete). 1.080 m de altitud.

Suelos con sedimentos cuaternarios ligeros, arcillosos sobre una capa de caliza dura.

Variedad  Syrah 100%

Rendimiento: 8.000 cepas por hectárea. 40-60 hl / ha.

RENDIMIENTO: 60hl / ha

Fermentación en depósito de acero a 25ºC, y maceración durante 14 días.

Fermentación maloláctica en barrica de roble Francés.

Crianza de 14 meses en barrica de roble francés.

12.000 botellas.

14% abv

CLIMA

La añada 2005, fue una añada muy buena para los tintos, más concentrados y maduros debido al verano seco y caluroso. Vendimia temprana que donde gracias al goteo aguantaron la frescura y la acidez. Muy concentrado gracias a la importante diferencia de temperaturas entre el día y la noche en el periodo de maduración que producen nuestros suelos a 1080 m. de altura, así como a la calidad de la añada.

CATA

Color granate de media intensidad, con lágrima densa. Untuoso en copa. Corcho perfecto.

Aromas de frutos negros y rojos, chocolate con media intensidad. En evolución. Vino limpio con leve oxidación.

Vino con frescura, serio, con acidez media+, taninos medio+, con algo de juventud en su evolución, alcohol alto, seco en boca, pero sabroso, con primarios muy presentes y terciarios. Notas de fruta roja (cereza, fresa) y arándanos. Puntas de chocolate, mentolados (menta, infusiones), clavo. Pimienta negra y regaliz negro.

Es jugoso con intensidad media y final medio, puesto que su vida está en el momento justo.

Recuerdos finales de cacao negro con moras negras del bosque, puntas de cognac y kirsch, muy gustoso.

A las 24 horas presenta notas de frutos rojos ácidos (fresa) y chocolate, carnoso y jugoso con acidez media + y manteniendo frescor en boca, Bastante largo a temperatura adecuada de 16ºC.

MARIDAJE

La armonía perfecta con Ossobuco Milanesa.

NOTA

91/100 puntos 

Sorprendido y agradecido por la casualidad un restaurador tenía algunas botellas de esta magnífica bodega. Sorpresa añada 2005, vamos a ver lo que el tiempo le ha aportado.

Color rojo picota intenso con ribete cardenalicio, capa alta, sin filtrar.

Tras jarrearlo el vino desprende aromas de frutas del bosque como las cerezas, fresas pero en compota, muy maduras, algunos toques de fruta de baya negra como las ciruelas, también destacables las notas de hojarasca, tierra húmeda, y distinguidos cacaos y torrefactos.

En boca es inmenso, a los pocos minutos el vino se va abriendo y muestra una fuerza y frescura increíble, excelente acidez, sabor largo y persistente de frutas del bosque en confitura, recuerdos de carne curada y ahumada, sabor terroso, penetrante, con un retrogusto especiado, chocolateado.

Muy bueno!!