DATOS

Viñedo “La casa y La Poda”  en Finca Élez (El Bonillo) - Sierra de Alcaraz (Albacete). 1.080 m de altitud.

Suelos con sedimentos cuaternarios ligeros, arcillosos sobre una capa de caliza dura.

Variedad  Syrah 100%

Rendimiento: 8.000 cepas por hectárea. 40-60 hl / ha.

Fermentación en depósito de acero a 25ºC, y maceración durante 14 días.

Fermentación maloláctica en barrica de roble Francés.

Maduración de 14 meses en barrica de roble francés.

12.000 botellas.

13%abv

CLIMA

Invierno frío con abundantes precipitaciones y nevadas, primavera seca y calurosa, con un verano peculiarmente caluroso, esto nos limitó mucho el rendimiento de manera natural, dando una mayor concentración a nuestras uvas y beneficiándonos en calidad. Gracias a la altura y a un buen trabajo con los riegos, siempre buscando un estrés hídrico, conseguimos un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol. Nuestras uvas tuvieron ese año una mayor concentración que se noto en los vinos con una mayor expresividad de los aromas primarios (frutales y florales).

CATA AD HOC

Color marrón caoba, medio intenso, con buen brillo, con lágrima untuosa y rápida. Corcho bien enrasado.

Limpio y profundo aroma a caja de habanos, chocolate, especias (clavo), eucalipto. Evolucionado. Puntas de licor de mora, cassis, zarzamora.

Boca fresca, amplio volumen y ataque, con acidez media, alcohol leve, taninos medio+ pulidos, pero algo cansado el vino, sin un final muy largo, sino medio en caudalía.

Presenta notas licorosas de fruta roja (cereza, fresa), ciruela, guinda, kirsch y marrasquino, gominola de coca cola.

A las 24 horas, y dada la dificultad de catar vinos viejos de uva Syrah en España, diremos que la calidad es suprema en terciarios como trufa, cacao, café, madera, muy fino, asedado, tranquilo y sutil. Es una gran añada y aunque está cansado, ha dado todo lo que tenía. Espectáculo a las 24 y 48 horas!!!.

NOTA

92/100 puntos