DATOS

Viñedo “La casa y La Poda”  en Finca Élez (El Bonillo) - Sierra de Alcaraz (Albacete). 1.080 m de altitud.

Suelos con sedimentos cuaternarios ligeros, arcillosos sobre una capa de caliza dura.

Variedad  Syrah 100%

Rendimiento: 8.000 cepas por hectárea. 40-60 hl / ha.

RENDIMIENTO: 40hl / ha

Maceración en frío 4 días a 14ºC

Fermentación en depósito de acero a 25ºC, y maceración durante 20 días.

Fermentación maloláctica en barrica de roble Francés (Allier, Nevers, y Troncaise).

Maduración de 14 meses en barrica de roble francés.

12.000 botellas.

14% abv

CLIMA

Invierno frío y con nieves. Primavera fresca, con precipitaciones, provocando una floración más tardía. Verano con temperaturas muy moderadas lo que provocó alargar mucho el ciclo de maduración, con mayores diferencias térmicas entre el día y la noche. Gracias a las noches especialmente frescas, tuvimos una maduración larga y completa aumentando con ello la frescura y los aromas. Añada excelente para blancos y tintos, llena de matices y complejidad.

CATA AD HOC

Vino tinto de color rojo granate, claro, limpio, con buen brillo. Corcho perfecto.

Aromas limpios y con media intensidad a madera de roble viejo, cognac, especias (pimienta negra, clavo).

Jugoso, sabroso, con acidez alta, taninos medio+, alcohol  medio y seco. Con sabores de intensidad media a frutos rojos (frambuesa, fresa) y bayas verdes. Pino y herbáceos.

Más adelante madera vieja, ahumados, tabaco, especias (clavo).

Final medio+ a fruta roja y bayas frescas. Muy sedoso con el paso del tiempo.

La añada aunque no es magnífica, salieron bien las cuentas. Hay que esperar su futuro.

MARIDAJE

Carne Texana a la BBQ lenta con salsa ad hoc.

NOTA

90/100 puntos