Mil Cepas cencibel 2017
Vino Mil Cepas cencibel 2017
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Cencibel.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.5
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Se vendimia durante las primeras horas de la mañana para mantener las uvas frescas a su entrada a la bodega. Vinificación con grano entero, sin estrujar, 15% de racimo entero con raspón. Maceración prefermentativa en frío de 4 días a 12ºC para la extracción de aromas. Fermentación a 22ºC en depósitos inoxidables con levadura autóctona, buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima. Fermentación maloláctica espontánea en barrica de roble francés de un vino. Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de un vino. En la búsqueda de la excelencia, han incorporado el primer tapón de corcho natural del mundo con garantía de TCA no detectable, tecnología NDtech.
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Opiniones de Mil Cepas cencibel
OPINIONES
2

Son las que me he bebido de este vino, jajajajaja.

Y quizá sea por ese aroma tímido, pero tremendamente frutal, con notas de sotobosque muy sutiles, con esa pimienta negra y jamaicana suave y esas notas de toffee tan cremosas. Flores rojas, tomillo, mejorana, ahumados y tierra húmeda se van abriendo, con mina de lápiz y notas suaves y salinas. En el fondo, notas cárnicas, de cuero y tabaco puro. Buena carga de especias, pero todo en su sitio, muy muy equilibrado.

En boca tiene un paso fresco, ligero, son la pesadez de algunos vinos manchegos. Notas picantes y dulces bien balanceadas, con un tanino rústico, pero nada agresivo, que se funden con una fruta roja y negra madura. Notas minerales y ahumadas más marcadas en boca, con ese punto cremoso de caramelo de café, con un punto salino y un matorral boscoso que se lanza a abrazarte y darle más matices. Es largo, con una buena estructura y un puntito dulzón de fondo que equilibra todo el conjunto, ya que es un un vino seco, aunque de paso ligero.

Buena trama, buena fruta y en un momento óptimo de consumo. Un manchego muy interesante.

Color rojo cereza de capa media-baja, ribete granate, brillante  

Nariz de intensidad media, fruta roja, cedro, toques tostados, especias dulces, con notas florales y de sotobosque de fondo.

En boca es fresco, fruta roja en licor, de tacto seco, final donde predomina el cedro, las especias dulces y balsámicos de persistencia media.

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