FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Graduación (vol):
11,50%
Varietales:
70% Chardonnay, 15% Parellada y 15% Xarel·lo y Macabeo
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
7.88
/ 89
CALIDAD-PRECIO:
8,0
ELABORACIÓN
El cava Anna de Codorniu Brut fue el primer cava en incorporar en su coupage la variedad Chardonnay. Debe su nombre a la primogénita y heredera de la masía Can Codorniu. Tras el despalillado y el prensado de la uva, se obtienen los mostos. Se añaden las levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15 y 17ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje de los mismos y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas a una temperatura constante de 17ºC donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasa un mínimo de 12 meses en bodega, tras los cuales tiene lugar el removido y el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava. Finalmente, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.
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Opiniones de Anna de Codorniu Brut
OPINIONES
62
Fede Vidal
26/08/03 15:27
Fecha cata:
22/08/03
NOTA DE CATA:
7.5
CALIDAD-PRECIO:
-
Amarillo paja con muchas burbujas pequeñas de ascensión en hilera.
Olor medio, complejo e interesante, citricos, café nougat caramelizado.
En boca es equilibrado, elegante, ligero, notable retroolor, acidez correcta cuerpo escaso final corto
ChicosVid
28/02/03 21:49
Fecha cata:
21/12/02
NOTA DE CATA:
7.12
CALIDAD-PRECIO:
-
Color amarillo pálido, con burbujas finísimas, limpio. En la fase olfativa, se nota fresno, limón, piña y manzana. Gustativamente es picante y dulce, algo alcohólico, un poco avinagrado, y de postgusto corto.