Y volvemos sobre este delicioso Albariño. Estamos en una comida familiar con unos amigos y sacamos de la nevera la botella a unos 7°C. Abrimos, servimos y dejamos que se atempere por espacio de 15 minutos hasta los 10°C para su cata:

VISUAL: Nos muestra un color amarillo pajizo con tonos verdosos y reflejos dorados, limpio y brillante (90).

OLFATIVA: De nuevo nos sorprende con su intensidad y complejidad en nariz. Aromas frutales marcados, piña y plátano básicamente así como apuntes cítricos de naranja. También hay notas herbáceas y vegetales con un sutil recuerdo floral de azahar acompañados de un puntito lácteo muy agradable. Fantástico aromáticamente (92).

GUSTATIVA: Una vez más nos impacta con su potente ataque. Alta acidez, tremenda amplitud y muy cremoso al tacto. Rebosa frescura con un retronasal afrutado, cítrico y lácteo con apuntes florales muy elegantes con un fondo mineral de piedra de río. Post-gusto de cierta salinidad, secante pero muy sedoso, equilibrio y elegancia por doquier. Su persistencia de dos minutos y 40 segundos, impresionante para un blanco. Una vez más disfrutamos de lo lindo con este "peaso" Albariño (94).

La RCP la mantenemos en muy buena, casi excelente.,18 euros cuesta pero es que los vale.

MARIDAJE: Fue el vino elegido para nuestro arrocito a la leña de gambones, sepia y trigueros. Contundente el arroz y contundente el vino. Tal para cual, en perfecta armonía entre los apuntes marinos del arroz y la mineralidad de nuestro albariño. Tremendo disfrute amigos. No dudéis de haceros con algunas botellas de este espectacular vinazo.

Salud-os!!

Seis meses después nos hemos traido otra botella de este excelente Albariño hasta Ecuador. Cada vez que veo la edad de las cepas de la Finca Genoveva, entre 90 y 200 años no puedo sino sobrecogerme y emocionarme. Pero vamos al asunto. Abrimos la botella sacada de la nevera y dejamos atemperarse hasta alcanzar los 10-11°C para su cata. Corcho compacto y en perfecto estado.

VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso, con reflejos acerados, brillante y muy cristalino (86).

OLFATIVA: A copa parada nos resulta herbáceo mostrando apuntes de alcaravea y recuerdos cítricos. En movimiento desprende aromas de fruta tropical, piña, plátano y lichie, notas de espárragos, algo de membrillo y un puntito a mantequilla. De nuevo sorprende por su complejidad y mantiene una intensidad media (91).

GUSTATIVA: En boca es impactante, punch desconcertante, alta acidez y una amplitud impresionante, de esos vinos que dices ¡¡guau!! cuando pegas el primer sorbo. Con cierta cremosidad y de carácter fresco nos regala aromas retronasales cítricos, a corteza de limón, recuerdos frutales a piña y un atisbo a flores blancas. Post-gusto lácteo, muy amable y de gran elegancia. Persistencia de tres minutos. Desde luego se trata de un vinazo, hecho con suma delicadeza y de una gran personalidad. Nos encanta este albariño. Ahora sí creo que no nos queda mas, snif...(93).

La RCP la sigo manteniendo en muy buena pues la calidad que atesora vale su precio.

Acompañamos nuestro albariño con un suculento filete de atún tinto macerado en aceite de mostaza, comino y tomillo sobre una salsa de piquillos. Un gran acierto de maridaje, la frescura y alta acidez contrarrestaron por un lado los potentes aromas del pescado macerado pero es que los apuntes cítricos le fueron al pelo. Una delicia amigos.

Salud-os!!

Ganas tenía de catar este Albariño muy bien puntuado en la guías. En Navidades lo perdoné, pero me traje una botellita hasta Ecuador para catarlo como Dios manda tal y como le comenté a Pjbejar más abajo. Bonita presentación con etiqueta austera, simple y elegante. Me gusta. Sacamos la botella de la nevera y la dejamos atemperar hasta alcanzar los 13°C para su cata.

VISUAL: De color amarillo pajizo con tonalidades verdosas y brillantes reflejos acerados (87).

OLFATIVA: A copa parada aparecen marcadas notas cítricas de corteza de limón y frescos herbáceos de hinojo y eneldo. Al agitar es una sinfonía aromática: surgen aromas de flores blancas, apuntes de membrillo, frutales de manzana verde y piña, lácteos de yogur, recuerdos a espárragos verdes y un pequeño atisbo de pan recién horneado. Intensidad media y asombrosa y elegante complejidad (92).

GUSTATIVA: En boca es un portento, acidez descomunal, amplio, opulento, llenando todo el paladar. Paso por boca agradable, lácteo, con un retronasal frutal variopinto de piña, plátano, ciruelas blancas y manzana verde con sutiles recuerdos florales de jazmín. El post-gusto cítrico con una persistencia increible para un blanco, casi tres minutos y medio. Gran Albariño, espectacular en boca, elegante, corpulento y muy distinguido. Uno de los mejores Albariños que he probado sin duda. Me alegro mucho de esta compra y más viendo que puede evolucionar sin duda los próximos años. Una botellita nos queda para confirmarlo (94).

La RCP la considero muy buena. Pese a pagar 18 euros por él, creo que los vale.

Maridamos este exquisito néctar con una espectacular trucha de 700 grs pescada por mi en el Parque nacional del Cajas a 3.000 ms de altura la cual cociné al horno con unas patatas panadera, ajitos y pimiento rojo. Combinación deliciosa, fino pescado, sabroso y con una suave textura que necesitaba un caldo como el nuestro, lácteo, de buena acidez y a la vez delicado y frutal. Simbiosis magnífica que nos proporcionó un enorme disfrute. Qué maravilla!
Salud-os!!

Amarillo pajizo con reflejos verdosos,
Nariz muy intensa, donde predomina su terruño y origen, mineralidad muy marcada,notas a pedernal, fruta amarilla, notas florales, ahumados, cítricos y un punto yodado bastante marcado.
En boca es una bestia parda, le vendrá bien algún tiempo en botella, vertical, salino, con peso, muy mineral, cítrico, con una gran acidez y una madera que cumple con su cometido de dar volumen sin restar frescura.

Color amarillo pajizo pálido con reflejos ligeramente dorados, limpio y brillante.
Nariz de intensidad media-alta, con predominio de aromas afrutados, fruta de hueso, cítricos, naranja sanguina, rodeados por notas florales, sutiles toques ahumados, minerales e hierbas finas. Elegante.
En boca es fresco, de tacto cremoso, cítrica, naranja sanguina, fruta de hueso, con un cuerpo medio, dejando paso a un suave amargor de carácter floral que deja paso un final de toques salinos, minerales de buena persitencia.