Elegante, corpulento y muy distinguido.

Ganas tenía de catar este Albariño muy bien puntuado en la guías. En Navidades lo perdoné, pero me traje una botellita hasta Ecuador para catarlo como Dios manda tal y como le comenté a Pjbejar más abajo. Bonita presentación con etiqueta austera, simple y elegante. Me gusta. Sacamos la botella de la nevera y la dejamos atemperar hasta alcanzar los 13°C para su cata.

VISUAL: De color amarillo pajizo con tonalidades verdosas y brillantes reflejos acerados (87).

OLFATIVA: A copa parada aparecen marcadas notas cítricas de corteza de limón y frescos herbáceos de hinojo y eneldo. Al agitar es una sinfonía aromática: surgen aromas de flores blancas, apuntes de membrillo, frutales de manzana verde y piña, lácteos de yogur, recuerdos a espárragos verdes y un pequeño atisbo de pan recién horneado. Intensidad media y asombrosa y elegante complejidad (92).

GUSTATIVA: En boca es un portento, acidez descomunal, amplio, opulento, llenando todo el paladar. Paso por boca agradable, lácteo, con un retronasal frutal variopinto de piña, plátano, ciruelas blancas y manzana verde con sutiles recuerdos florales de jazmín. El post-gusto cítrico con una persistencia increible para un blanco, casi tres minutos y medio. Gran Albariño, espectacular en boca, elegante, corpulento y muy distinguido. Uno de los mejores Albariños que he probado sin duda. Me alegro mucho de esta compra y más viendo que puede evolucionar sin duda los próximos años. Una botellita nos queda para confirmarlo (94).

La RCP la considero muy buena. Pese a pagar 18 euros por él, creo que los vale.

Maridamos este exquisito néctar con una espectacular trucha de 700 grs pescada por mi en el Parque nacional del Cajas a 3.000 ms de altura la cual cociné al horno con unas patatas panadera, ajitos y pimiento rojo. Combinación deliciosa, fino pescado, sabroso y con una suave textura que necesitaba un caldo como el nuestro, lácteo, de buena acidez y a la vez delicado y frutal. Simbiosis magnífica que nos proporcionó un enorme disfrute. Qué maravilla!
Salud-os!!