Nos encanta este albariño
Seis meses después nos hemos traido otra botella de este excelente Albariño hasta Ecuador. Cada vez que veo la edad de las cepas de la Finca Genoveva, entre 90 y 200 años no puedo sino sobrecogerme y emocionarme. Pero vamos al asunto. Abrimos la botella sacada de la nevera y dejamos atemperarse hasta alcanzar los 10-11°C para su cata. Corcho compacto y en perfecto estado.
VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso, con reflejos acerados, brillante y muy cristalino (86).
OLFATIVA: A copa parada nos resulta herbáceo mostrando apuntes de alcaravea y recuerdos cítricos. En movimiento desprende aromas de fruta tropical, piña, plátano y lichie, notas de espárragos, algo de membrillo y un puntito a mantequilla. De nuevo sorprende por su complejidad y mantiene una intensidad media (91).
GUSTATIVA: En boca es impactante, punch desconcertante, alta acidez y una amplitud impresionante, de esos vinos que dices ¡¡guau!! cuando pegas el primer sorbo. Con cierta cremosidad y de carácter fresco nos regala aromas retronasales cítricos, a corteza de limón, recuerdos frutales a piña y un atisbo a flores blancas. Post-gusto lácteo, muy amable y de gran elegancia. Persistencia de tres minutos. Desde luego se trata de un vinazo, hecho con suma delicadeza y de una gran personalidad. Nos encanta este albariño. Ahora sí creo que no nos queda mas, snif...(93).
La RCP la sigo manteniendo en muy buena pues la calidad que atesora vale su precio.
Acompañamos nuestro albariño con un suculento filete de atún tinto macerado en aceite de mostaza, comino y tomillo sobre una salsa de piquillos. Un gran acierto de maridaje, la frescura y alta acidez contrarrestaron por un lado los potentes aromas del pescado macerado pero es que los apuntes cítricos le fueron al pelo. Una delicia amigos.
Salud-os!!
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