Borsao Tres Picos 2012
Vino Borsao Tres Picos 2012
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Garnacha
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.34
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Garnacha procedente de viñedos de monte de entre 35 y 60 años, emplazados a 600-700 metros de altura, con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos. Ha sido macerado durante 20 a 25 días, y fermentado en depósitos inoxidables a una temperatura controlada de entre 25º y 30º. Posterior crianza de 5 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés.
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Opiniones de Borsao Tres Picos
OPINIONES
4

Hoy nos hemos traído esta botella (que trajimos desde España) a un restaurante que nos encanta, el Petit Jardin en Cuenca en mitad de la naturaleza. Nuestro amigo Giovanny, cocinero y propietario, nos permite estos caprichitos. Gracias Gio. Abrimos la botella media hora antes y servimos a 17°C. El tapón impecable, ligeramente tintado en su base y muy compacto.

VISUAL: De color rojo picota, ribete violáceo y de capa media. Lágrima abundante, fina y ligeramente tintada (88).

OLFATIVA: En nariz se presenta muy frutal, aromas a moras y frambuesas. Al agitar aparecen notas especiadas de pimienta y canela, herbáceos mentolados y finos apuntes que recuerdan al chocolate con leche y a regaliz. La madera pese a su corta crianza nos deja algun recuerdo a roble francés. De intensidad media-alta. Tengo la sensación que este vino tardé demasiado en beberlo. Quizás hace un par de años hubiera sido mucho más expresivo. No sé, tengo la sensación de que ha perdido vitalidad (82).

GUSTATIVA: En boca tiene un buen ataque, garnacha en estado puro. Un tanto carnoso, bastante lácteo y muy elegante. De acidez media y taninos bastante pulidos. En boca si creo que le ha sentado muy bien la botella, se ha redondeado maravillosamente. Retronasal que recuerda a fruta roja en compota (ciruelas) con toques ahumados y a cacao. De persistencia media, unos dos minutos. Un vino notable, corta crianza y excelente resultado, una señora garnacha (87).

La RCP muy buena pues adquirimos en Oct-2014 esta botella por 13.5 euros. Decir que además éste es uno de los niños mimados de Parker, otorgándole año tras años puntuaciones que disparan sus ventas. En esta ocasión coincido, rica garnacha aragonesa sí señor!

En el restaurante maridamos este caldo con una excelente pierna de cordero deshuesadita al horno con unos fríjoles del terreno. Cordero y garnacha... como Zipi y Zape, amigos para siempre e inseparables. Al igual que nosotros, que nos juntamos una buena pandilla y disfrutamos de una entrañable velada. ¡Que disfrute amigos! Salud-os!!

Color cereza madura, menisco violeta, capa medio alta, limpio, buena lágrima algo tintada.
En nariz con buena intensidad de aromas de fruta roja, especias, buenos balsámicos, madera amable,algo oxidado al inicio.
En boca tiene buen cuerpo, es amable, fresco y elegante, frutal con ciruelas muy maduras, intenso pero nada alcohólico, suaves taninos, acidez alta, recuerdos ahumados, especias (vainilla). Buena persistencia.

Garnacha bien elaborada

Quizás radica aquí el éxito de este vino: Su capacidad para expresar la esencia frutal de la ganacha, sus aspectos compotados, más frutales y básicos. No muestra, al menos esta añada, demasiada complejidad, si lo hiciera seguramente, ya no resultaría tan genuino y directo. Opulento en boca, frutal de nuevo, saciante

Picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz de mucho peso de frutos rojos y negros maduros. Punto tostado de cacao con un punto lácteo. Especiados de pimienta blanca y regaliz.
Boca muy agradable, fina, y muy carnosa. Tanino largo y de corte dulce.

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