Todos los titulares sobre aceite

Marper Para la elaboración de esta lista la OCU analizó 40 marcas de aceite de oliva, de entre las cuales no solo se han detectado fraudes de etiquetado, sino que también se han detectado aceites que no son del todo adecuados para nuestro consumo.

Albertina Torres La segunda proyección en Londres del documental de Zev Robinson "Arribes: el resto es barullo" dio paso a una presentación de magníficos aceites de oliva, un total de 18 productores que nos acompañaron y confiaron en nuestro proyecto "El arte y la política del comer".

Laura Dasí Como ya hicimos anteriormente con la clasificación de 2012/2013, esta vez os mostramos la nueva edición correspondiente al período 2013/2014, aunque en comparación con el año pasado hay cambios significativos tanto en las puntuaciones como en la presencia de los...

Laura Dasí Puestos a ponernos un poco gourmets y deleitar a nuestro paladar con aceite de oliva virgen extra, hoy os traigo una selección de “caprichos” para usar en la cocina o bien para regalar (o auto regalarnos porque sí).

Vmipla Las ceras en el aceite de oliva, provienen del fruto y de las hojas del olivo, son un indicativo de la pureza del aceite. ¿Qué otros factores conoces en el porcentaje de ceras en un aceite? ¿Qué importancia crees que tienen?

J-Carlos Nueva iniciativa para aumentar la productividad de la extracción de aceite en frío mediante la aplicación de descargas eléctricas a las aceitunas. Con este método permite obtener un mejor aceite al poder extraerse a una temperatura más baja. ¿Lo ves viable?

Francescf El Tribunal de Cuentas recomienda al Gobierno de España que mejore los procedimientos sancionadores para las empresas que hagan trampas con el aceite de oliva o que no aporten la información que se les reclama o se demoren. Considera que las multas que se aplican son...

Verema ¡Las secciones de Foros de Cervezas, Licores y Destilados y Aceites ya tienen su propio apartado en la sección de Foros de Verema! Hemos dotado a estas temáticas de un apartado propio en la sección de Foros, con el fin de facilitaros el acceso.

PedroCarroquino Bien que la normativa diga que los envases deben ser originales y contenido explícito. ¿Pero los platos que nos traen ya servidos? ¿Los fritos? Y los aceites que personalizan los autores en la cocina?

QuiqueSuch Siguiendo la línea comentada en el foro, parece ser que en supermercados de Reino Unido han etiquetado el aceite de oliva, al igual que otras grasas, como producto “rojo” (poco saludable o de consumo ocasional). Solo tengo que opinar que falta mucha educación allí…...

Gemma Fuster He leído en un artículo que la organización Asaja afirma que verdaderamente no hay razones objetivas para que los precios del aceite sean tan bajos. ¿Creéis que el precio en origen del aceite debería ser más elevado?

J-Carlos La Agencia de Seguridad Alimentaria de Reino Unido, país de contrastes en lo gastronómico, al ser al mismo tiempo tierra de ‘fish and chips’ (pescado frito con patatas) y patria chica de cocineros de renombre como Gordon Ramsay, Jamie Oliver o Heston Blummenthal, ha...

R Peñate Andaba leyendo en la consulta del dentista que los fritos y uso con aceite girasol son muy buenos para el colesterol que ayuda a bajarlo. Ya ven yo me pensaba que esto era mejor con los de oliva.

Dani C. ¿Habéis probado este tipo de freidoras? Me comentaron que eran bastante caras, sobre los 200€, y aunque he leído esta reseña en la página de la OCU, que dice que las patatas no tienen la calidad de las freidoras convencionales, a mí me convencieron bastante.

Frenchie Los franceses usan mucha mantequilla al cocinar. Se usa, seguramente más que en España, pero sobre todo en el Norte. En alguna ocasión me han preguntado en Francia por los aceites de España… “¿Se pueden comparar con los de Provenza?”

Ana Rocati El gasto medio ha pasado de 132 euros de 2006 a los 93 de 2012, mientras que desde que empezó la crisis la reducción ha sido de un 13%. Y yo me pregunto.. Si se ha reducido el consumo en aceite de Oliva, ¿qué productos utilizáis en sustitución al aceite para cocinar?

QuiqueSuch Este vídeo de la conferencia que dió el pasado 20 de marzo, la Dra. Lourdes Humanes, debería ser de obligado visionado por políticos responsables de salud, nutricionistas, cocineros y divulgadores en general.

QuiqueSuch Esta es una lucha muy importante en el mundo del aceite de oliva. Hoy todos queremos la máxima calidad y en una almazara, que un aceite de los producidos no sea calificado como virgen extra es un palo de los gordos.

Verema Para finalizar el mes de febrero, el día 28, tendremos una nueva Cata Virtual en Verema.com. En esta ocasión, Masía el Altet nos presentará sus dos nuevos aceites Masía el Altet "SPECIAL SELECTION" (100% Changlot Real) y Masía el Altet "HIGH-END" (100% Picual).