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Trufa blanca
__SANTIAGO__
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Maridaje trufa negra
RAMONN
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Precio Trufa
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Setas, vino y maridaje
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Setas y vino
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JOSE
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Maridar una crema de setas
XIMO1
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Collige virgo rosas, y vino y setas.
ANET
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VICTOR FRANCO
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| Llevataps |
Re: trompetas
Este fin de semana he encontrado estas trompetas con el tronco amarillo. ¿Alguien las conoce? Son super bonitas,... |
- | 23/11/14 20:26 |
| Vidadillo |
Re: Guía de las mejores setas
Me habías asustado!! :) |
- | 21/11/14 17:07 |
| Dani C. |
Re: Guía de las mejores setas
Huele mal la phalloides, a eso me refería, no a la cesárea, que huele de maravilla y sabe mejor. Siento no haberme... |
- | 21/11/14 16:03 |
| Vidadillo |
Re: Guía de las mejores setas
No he probado a cocinarla pero en crudo no me parece que huela tan mal... Y lo de confundir Cesárea con Phalloides... |
- | 21/11/14 10:54 |
| Vidadillo |
Re: Maridaje setas y vino
No me he querido meter con la trufa ya que, para mí, tiene tantos fines que podría maridar con cualquier vino... |
- | 20/11/14 13:07 |
| Baronrojo |
Re: Maridaje setas y vino
Para mi por similitud de aromas y sabores un reserva o gran reserva de Rioja.Pero esto es engañoso por que soy muy de... |
1 | 20/11/14 12:07 |
| Vidadillo |
Re: Maridaje setas y vino
Con Jerez unas Cantharellus Cibarius (Rebozuelo), con ese punto dulzón, tiene que ser una maravilla! Hay unos postres... |
- | 20/11/14 10:00 |
| EuSaenz |
Re: Maridaje setas y vino
Yo con el tema de las setas lo tengo muy claro: Champagne y Jerez o también…Jerez y Champagne. Puedes jugar varios... |
- | 20/11/14 09:34 |
| Vidadillo |
Re: Qué bonitos!!
Depende la preparación, pero sí, las puedes rebozar como un filete y freirlas y a más de uno le engañarías! |
- | 19/11/14 17:04 |
| Jorditec |
Re: Qué bonitos!!
Gracias por la sugerencia. Aquí apenas salen macrolepiotas (sólo conozco un par de sitios donde algún año ha salido... |
- | 19/11/14 14:08 |
| Vidadillo |
Re: Qué bonitos!!
Muy buena pinta!! Si algún día quieres darle una vuelta más de tuerca, prueba a hacer la masa con Macrolepiota... |
- | 19/11/14 12:44 |
| Vidadillo |
Maridaje setas y vino
Hola a tod@s, Quería pediros sugerencias de vinos para maridarlo con platos micológicos. Os pongo unos ejemplos que... |
- | 19/11/14 12:31 |
| Kintiman |
Re: Qué bonitos!!
Gran verdad esa de quién tiene un amigo tiene un tesoro. Así me los trajo y tampoco es cuestión de quejarse, un buen... |
- | 17/11/14 11:07 |
| Jorditec |
Qué bonitos!!
Que envidia me das! Pero de la sana! Son preciosos, buenos amigos tienes, no hay duda. Por cierto, yo cuando los... |
1 | 16/11/14 11:54 |
| Llevataps |
Re: Temporada de setas
¡Vaya pinta! Amigos así son gloria. Bon apetit. Joan. |
1 | 16/11/14 10:33 |
| Kintiman |
Re: Temporada de setas
Estos me los han traído ayer por la tarde de Herrera de Pisuerga, la verdad es que tengo unos amigos que no me los... |
1 | 15/11/14 16:40 |
| Lovecft |
Re: La tapa perfecta
Joder, tiene que funcionar realmente bien, esta va a caer a no mucho tardar... |
- | 11/11/14 13:00 |
| Emecm |
Re: La tapa perfecta
Quitando todas las que habéis nombrado, que por cierto se me hacia la boca agua cada vez que iba leyendo los... |
- | 11/11/14 09:33 |
| Kintiman |
Re: Temporada de setas
Por aquí tampoco se suelen dar, hay que subir a la meseta para poder encontrarlos, zona de Burgos o Palencia. Y lo... |
- | 07/11/14 15:08 |
| jose |
Re: Temporada de setas
Hombre, no es que no me guste, es que no la veo tan-tan como parece que es común. Estoy dándole vueltas a como hacer... |
- | 07/11/14 00:38 |
| Jorditec |
Re: Temporada de setas
Preciosos y deliciosos seguro!! Que sana envidia me das. Por aquí boletus no salen ni en broma (No es buen suelo para... |
- | 06/11/14 23:42 |
| Kintiman |
Re: Temporada de setas
De loco nada, yo las preparo simplemente abiertas a la mitad y a la plancha con aceite y sal y me recuerdan a las... |
- | 06/11/14 19:52 |
| Baronrojo |
Re: Temporada de setas
Es una seta muy fina y muy fugaz.Llamame loco pero a mi me recuerda a un pescado blanco.Aqui en Leon lo tenemos... |
- | 06/11/14 19:33 |
| Anubis7 |
Re: Temporada de setas
A mi me pasa igual que a ti. No me gusta la cesarea y me sabe a humedad tanto en crudo como a la plancha .. Por fin... |
- | 06/11/14 10:51 |
| Kintiman |
Re: Temporada de setas
Por fin llegaron las lluvias y empiezan a salir los primeros coprinus comatus, cosa fina, fina. |
- | 06/11/14 10:16 |
| Baronrojo |
Re: Temporada de setas
Esos si son edulis.un saludo. |
- | 02/11/14 19:02 |
| Kintiman |
Re: Temporada de setas
Estos me los trajo un buen amigo de la zona de Burgos. |
1 | 02/11/14 18:51 |
| Eterio |
Re: Temporada de setas
Suponía que sabías lo que querías decir, pero al observar que tu frase podría dar lugar a interpretaciones erróneas,... |
- | 02/11/14 12:58 |
| Baronrojo |
Re: Temporada de setas
Al decir que la confusion no era mortal lo que queria dar a entender es que no tiene demasiada importancia el... |
- | 02/11/14 11:40 |
| Dani C. |
Re: Guía de las mejores setas
La cesarea se puede tomar de muchas formas, pero en carpaccio, con un buen aceite de oliva, son una maravilla. ... |
- | 02/11/14 08:49 |
| Dani C. |
Re: Guía de las mejores setas
Pues se parecen como un huevo a una castaña, además del tufo que hace la phalloides... |
- | 02/11/14 08:48 |
| Eterio |
Re: Temporada de setas
Por la amanita muscaria no debes preocuparte en gran manera, es difícil confundirla y, en caso de ingesta, solo... |
- | 01/11/14 21:19 |
| Eterio |
Re: Temporada de setas
Baronrojo dice en respuesta a LLevataps: Se parecen mucho pero la confusion no es mortal.el sombrero del reticalatus... |
- | 01/11/14 20:53 |
| jacomur |
Re: Guía de las mejores setas
El mejor y mas completo libro sobre setas en España es el escrito por los componentes del club de setas de Iberduero. |
- | 01/11/14 13:23 |
| G-M. |
Re: Temporada de setas
Creéis que habrá una segunda florada? |
- | 01/11/14 13:03 |
| G-M. |
Re: Temporada de setas
Creéis que habrá una segunda florada? |
- | 01/11/14 13:03 |
| Obiwan Ferran |
Re: Guía de las mejores setas
Becadas! Otro de mis manjares pendientes. A ver si este año lo consigo! :D Por cierto, vaya pinta el revuelto de... |
- | 01/11/14 11:59 |
| Maresme |
Re: Guía de las mejores setas
Si que lo es!!! en breve llegaran las Becadas y buff...... Abrazote y nos vemos ya mismo :-) |
- | 01/11/14 11:56 |
| Obiwan Ferran |
Re: Guía de las mejores setas
Es que tú tienes un cuñao que es una mina! ;-) |
1 | 01/11/14 11:49 |
| Maresme |
Re: Guía de las mejores setas
Hola Ferran, me parece muy mal que al menos en esta temporada ´´buenisima´´ no los tengas catados, para mi es la... |
- | 01/11/14 11:47 |
| J-Carlos |
Re: Guía de las mejores setas
Pues no te cuento cómo enriquece mi afamado arroz de montaña, con carne y setas. Igual algún día tienes el honor de... |
- | 01/11/14 11:35 |
| Obiwan Ferran |
Re: Guía de las mejores setas
Sí, yo también los he secado alguna vez, lo que pasa es que pierden aroma, pero bueno, siempre sirven para enriquecer... |
- | 01/11/14 11:31 |
| J-Carlos |
Re: Guía de las mejores setas
Yo los camagrocs los hago con huevos revueltos. Cuando sobran los seco y los uso en guisos y arroces. Este año he... |
- | 01/11/14 11:24 |
| J-Carlos |
Re: Guía de las mejores setas
Siempre que no la confundas con la Amanita Phalloides, de vez en cuando muere alguien. Hace pocos días una señora de... |
- | 01/11/14 11:20 |
| Obiwan Ferran |
Re: Guía de las mejores setas
Ah, se me olvidaba! El año pasado comí un carpaccio de boletus con salsa de Idiazábal... Brutal! |
- | 01/11/14 11:16 |
| Obiwan Ferran |
Re: Guía de las mejores setas
Esa la tengo pendiente, y mira que ya me consta que son una delicia. El problema es que no son fáciles de encontrar y... |
- | 01/11/14 11:11 |
| Dani C. |
Re: Guía de las mejores setas
Amanita cesarea, sin duda una de las mejore setas que hay en el mercado.... Ou de reig lo llaman en tu pueblo... |
- | 01/11/14 08:54 |
| Obiwan Ferran |
Re: Guía de las mejores setas
Boletus, rovellones, rossinyols (cantharellus), camagrocs.... Mañana tocan carrilleras de cerdo con rovellones :D O... |
1 | 31/10/14 20:10 |
| Llevataps |
Re: Guía de las mejores setas
Ya abrimos tema con las setas y se va escribiendo bastante. Cuatro temas abajo del... |
- | 31/10/14 19:48 |
| k.dimitrova |
Guía de las mejores setas
¡Ya está aquí la emporada de setas, en la cual uno se puede encontrar con una gran variedad de éstas! Son ideales... |
- | 31/10/14 13:50 |
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