Guía de las mejores setas (1/7)

Guía de las mejores setas

¡Ya está aquí la emporada de setas, en la cual uno se puede encontrar con una gran variedad de éstas! Son ideales para elaborar múltiples recetas, como por ejemplo platos de pasta, arroces y carpaccio.

¿Cuáles son vuestras recomendaciones de mejores setas?

Carpaccio de boletus

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#2

Llevataps
en respuesta a k.dimitrova 31/10/14 19:48

Re: Guía de las mejores setas

Ver mensaje de k.dimitrova

Ya abrimos tema con las setas y se va escribiendo bastante. Cuatro temas abajo del tuyo.
https://www.verema.com/foros/gourmet/temas/1232572-temporada-setas

Creo que encontrarás respuesta a tus dudas. Y puedes preguntar a los expertos, entre ellos Barón Rojo, sabe un rato.

Un cordial saludo.

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#3

Obiwan Ferran
en respuesta a k.dimitrova 31/10/14 20:10

Re: Guía de las mejores setas

Ver mensaje de k.dimitrova

Boletus, rovellones, rossinyols (cantharellus), camagrocs.... Mañana tocan carrilleras de cerdo con rovellones :D O un buen pollo de corral con boletus o rossinyols es una delicia, però ya se va acabando su temporada. O risotto con boletus y mollejas de pato, o una buena tortilla de camagrocs...... Mmmmm, cómo me gusta el otoño!!!

Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

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#4

Dani C.
en respuesta a Obiwan Ferran 01/11/14 08:54

Re: Guía de las mejores setas

Ver mensaje de Obiwan Ferran

Amanita cesarea, sin duda una de las mejore setas que hay en el mercado.... Ou de reig lo llaman en tu pueblo adoptivo ;-)

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#5

Obiwan Ferran
en respuesta a Dani C. 01/11/14 11:11

Re: Guía de las mejores setas

Ver mensaje de Dani C.

Esa la tengo pendiente, y mira que ya me consta que son una delicia. El problema es que no son fáciles de encontrar y suelen tener una temporada corta y unos precios prohibitivos. Cuál es la mejor manera de cocinarlas? Cocciones cortas e incluso en carpaccio, no? Por cierto, mañana voy a Cal Fuster (https://www.verema.com/restaurantes/57142-hostal-cal-fuster-serrateix#ficha) precisamente a tomar el "menú del bolet". A ver si hubiera suerte con la amanita cesárea pero lo veo difícil. Saludos!

Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.