Maridaje setas y vino
Hola a tod@s,
Quería pediros sugerencias de vinos para maridarlo con platos micológicos. Os pongo unos ejemplos que alguna vez he probado y me han gustado sin concretar bodegas:
- Carpaccio de boletus: Rosado de Garnacha.
- Rissoto de Trompeta amarilla: Macabeo fermentado en barrica
- Crema de boletus: Ribera del Duero Tempranillo joven
- Rebollones con jamón: Joven Malbec argentino
- Boletus con foie: Priorat Cariñena-Garnacha crianza media
- Rebollones a la brasa: Vidadillo 6-12 meses
- Solomillo de buey con salsa de trompetillas y nata: Garnacha aragonesa de 12 meses de crianza o más.
Venga, más recetas!
Saludos,
Vidadillo