Whisky de malta

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Rumbo al norte: Hacia las Orcadas. 3. Las destilerías del Dornoch Firth

Seguimos pues hacia el norte, un poco más allá, en Tain encontramos Glenmorangie, uno de los grandes nombres de la industria (ver reseña de una visita anterior).

Un poco más al oeste se encuentra Balblair. La destilería es de las más antiguas de Escocia y se encuentra en un bello emplazamiento. Con estas características no es sorprendente que este lugar fuera uno de los escenarios principales de la película «The Angels 'Share»  de Ken Loach en la que unos jóvenes marginales de Glasgow buscan nuevos horizontes en el mundo del whisky.

Balblair elabora un malta suave, sin presencia de turba y por lo tanto nada ahumado, que suele envejecer en barricas que habían contenido bourbon. Sus embotellamientos indican siempre el año de producción y encontramos de edades muy diferentes. Según los propietarios el objetivo es producir diferentes whiskys cada vez sin ser condicionados por las existencias.   Leer más

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