Nuevas destilerías en Escocia
Este jueves, día de San Andrés patrón de Escocia, se inaugurará Glenwyvis, la primera destilería de propiedad comunitaria a partir de una iniciativa de financiación colectiva en línea - más de 2600 personas han invertido en el proyecto. Glenwyvis funcionará a partir de energías renovables y en su capacidad será de unos 200.000 litros anuales aunque en los inicios se destilará con producciones más pequeñas.
No es la única novedad de este mes en este sentido, la semana pasada abrió Clydeside, un ambicioso proyecto situado en plena zona histórica de Glasgow, en el muelle junto al río Clyde. Durante años la ciudad no había tenido ninguna destilería y ahora hay dos en funcionamiento y una tercera en proyecto. Clydeside tendrá una capacidad de unos 500.000 litros anuales.
También en la zona de las lowlands, en su extremo norte - el Perthshire - la destilería de Aberargie comenzó a producir este noviembre. Su capacidad es de 750.000 litros anuales y de momento parece que no hay prisa para embotellar el whisky.
Estas novedades son todo un indicador del buen momento que vive la industria del whisky.