El vino rosado: En búsqueda de su camino
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Ahora que el calor amenaza con apretar en serio parecía el momento adecuado para revisar mis impresiones sobre este tipo de vino que otrora despertara pocas pasiones y que ahora parece estar obteniendo una mayor atención.
En este país se ha pasado del binomio "clarete de chateo" y "rosado asalmonado riojano" a cestas de chuches casi empalagosas, después a rosados tan concentrados que parecían tintos para volver después a la tradición provenzal también adquirida por los californianos, de la elegancia del color piel de cebolla y la sutileza aromática.
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Ahora mismo nos encontramos en un momento en que a excepción del clarete, todas las otras tendencias están puestas sobre la mesa en un intento por parte de las bodegas, de cubrir una demanda forjada allende nuestras fronteras que trasladándose aquí ha conseguido que el consumo de vino rosado haya aumentado en un 14% en el último año.
Por esa razón no dudé en acercarme al primer salón vinícola que se presentaba en Madrid centrado únicamente en el vino rosado, I Salon Solo Rosados, celebrado el pasado 29 de mayo en el Hotel Occidental Miguel Ángel de Madrid.
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Nada más llegar, a la derecha, me encontré con un buen amigo, el rosado navarro ganador del premio al Mejor Rosado del Año 2013 otorgado por los foreros de Verema en su última edición:
Artazuri Rosado 2013
- D.O. Navarra
- Bodegas Artazu (Grupo Artadi)
- 100% Garnacha
Explosión de fruta roja madura con un punto de acidez en nariz. En la boca se repite la acidez llegando casi a la efervescencia con una nota punzante.
Es un vino voluminoso, frutal y que yo creo que en unos meses tiene que estar muy bien gracias a su equilibrada combinación de fruta y acidez.
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Y de Navarra caminé hacia la izquierda hasta encontrarme con una de las bodegas con más tradición en La Rioja: Bodegas Azpilicueta.
Es el primer año que elaboran rosados por lo que representan uno de los ejemplos de los "advenedizos del rosado", pero han cuidado milimétricamente la elaboración para crear el vino que querían hacer:
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Azpilicueta Rosado 2013
- Bodegas Azpilicueta (Grupo Campo Viejo)
- D.O. Ca. Rioja
- Tempranillo y Viura
El estilo de su bonito color piel de cebolla pálido, se traslada a la nariz en la que se distingue con más claridad la elegancia de la viura.
Poco a poco, el contenido frutal de la tempranillo se va haciendo paso pero en este vino no hay ni asomo de chuchería y si una agradable presencia cítrica.
Globalmente es un vino elegante pero que no convencerá a los enamorados de las cestas de fruta o de las golosinas.
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Y le llegó el turno a los primeros espumosos para lo cual me trasladé al Penedés por primera vez aquella tarde, de la mano de
Codorniu:
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Anna de Codorniu Brut Rosé
- D.O. Cava
- 70% Pinot noir y 30% chardonnay
Golosina de fresa en nariz sin nada de acidez. En boca el carbónico es fino y tiene una buena acidez. Un cava agradable ideal para un aperitivo.
Gran Codorniu Pinot Noir Vintage 2011
- D.O. Cava
- 100% Pinot noir
Cae en la copa con una alegre explosión de burbujas.
En nariz destaca la frambuesa con su acidez. Tiene notas golosas pero menos intensas que en el Anna. Unos tostados elegantes empiezan a asomar susurrándome que si le concediera más tiempo demostraría más capacidad de evolución aromática.
El ataque en boca es potente, casi como un vendaval de acidez algo desbocado. Tiene un gran cuerpo y un elegante sabor a frambuesas y cerezas, dentro de una estructura más seria y que apunta muy buenas maneras para el futuro.
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Sin salir de Cataluña me acerco a una bodega a la que siempre he considerado un ejemplo de coherencia, buen-hacer y empeño en hacer vinos de alta calidad y con marcada personalidad:
Parés Baltá
Dos vinos fueron catados y como buenos hermanos, totalmente diferentes ;-)
Indígena 2013
- D.O. Penedés
-
100% Garnacha
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Procedente de un viñedo muy frío tiene un elegante color rosa pálido.
La nariz destaca por ser muy aromática con gran protagonismo de las hierbas de montaña y los frutos rojos.
En boca es frutal, ligero y realmente delicioso. Muy recomendable.
Radix 2013
- D.O. Penedés
- 100% Syrah
Me lo presentaron como rosado con alma de tinto y sólo con verlo das fé de ello.
La nariz te lleva de inmediato a un vino de maceración carbónica, exhuberante de fruta roja y negra, con notas casi golosas y un punto casi efervescente.
En boca es potente, carnoso, muy frutal y suave en el paso. Un vino rosado de calidad para los que vienen del vino tinto.
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Vuelvo a La Rioja para comprobar los vinos de dos bodegas emblemáticas:
Sierra Cantabria Rosado 2013
- Bodegas y Viñedos Sierra de Cantabria
- D.O. Ca. Rioja
- 50% Tempranillo, 30% garnacha y 20% viura
Del color asalmonado que a mí tanto me gusta, en nariz destaca el conseguido equilibrio entre los aromas frutales de la tempranillo, la frescura de la garnacha y el punto de elegancia que aporta la viura.
En boca se repite esa armonía y elegancia con un tacto redondeado, un sabor eminentemente frutal pero con una nota amargosa que lo eleva y la frescura de su acidez que te exige que vuelvas a rellenar tu copa.
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Izadi Larrosa 2013
- Bodega Izadi
- D.O. Ca. Rioja
- 100% Garnacha
La clase y el estilo que visten a este vino se ven, se huelen y se degustan.
Disfruto una vez más de ese precioso rosa pálido riojano mientras que la frescura balsámica atrae la copa hacia mí con guiños de fruta roja, especialmente la frambuesa, que aparece aderezada con hierbabuena.
Al tacto es voluminoso pero no se queda ahí porque se expande y crece en su recorrido. Es frutal pero te sorprende con un postgusto ligeramente sápido y se agradece esta diferencia.
Un vino nuevo que sin embargo parece intemporal. Muy a tener en cuenta.
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Aunque parezca que por los vinos catados hasta ahora iba a centrarme en ciertas zonas ignorando otras, no era ésa mi intención y lo demuestro con la siguiente parada en la bodega toledana:
Ercavio Rosado 2013
- Bodegas Ercavio Más que Vinos
- D.O. V.T. Castilla
- 100% Tempranillo
De insoportablemente deliciosa palidez rosada, los aromas son dulces sin empalagar, con fruta discreta y recuerdos de los campos de flores.
En boca también tiene esa dulzura contenida y esas flores silvestres. Es de tacto suave y redondeado. Fresco y muy rico al gusto. Para repetir.
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De vuelta a Cataluña -¡cómo se están volcando las bodegas catalanas en este tipo de vino!- aterrizo en una bodega particularmente atractiva para mí en cuya mesa cataría dos vinos. Estoy hablando de
Juve y Camps
Ermita D'Espiells Rosé 2013 .jpg?1402049457)
- D.O. Penedés
- 85% Pinot noir y 15% xarel.lo
En aromas destaca la fruta delicada y fresca con protagonismo de la frambuesa y algunas notas florales.
En boca se muestra frutal, dulce sin llegar al exceso, agradable de beber.
Aurora D'Espiells Rosé 2013
- D.O. Penedés
- 45% Pinot noir, 55% xarel.lo y 10% syrah
Este interesante coupage de uvas blancas y tintas da como resultado un muy personal bouquet de aromas en el que se combinan balsámicos del tipo del regaliz negro, la fruta del bosque y la hierbabuena.
El ataque en boca es potente, el paso amplio y ligero a la vez, tacto voluminoso. Frutal y arómatico en sabor, degustándose tanto la carnosidad frutal como el aliño de hierbas.
Vino complejo que podría maridar un sinfín de platos y que convence en su degustación en solitario.
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Otros dos vinos de la misma bodega fueron los siguientes, uno tranquilo y el otro espumoso:
Torelló
Petjades 2013
- D.O. Penedés
- 100% merlot
De color fresa muy brillante, la nariz es un puesto de chucherías en el que destaca el caramelo duro de la piruleta de fresa. En boca es muy frutal y carnoso, casi masticable, con un punto final amargoso que le saca de tanta dulzura. Se agradece.
Torelló Rosé Brut Reserva 2011
- D.O. Cava
- Pinot noir y garnacha
Curiosa combinación dulce-amarga de aromas con unas iniciales notas de anís seguidas por las del espárrago blanco y frutos secos.
En boca se muestra frutal, ligero, con buena acidez, fresco y equilibrado.
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Y para terminar con los rosados catalanes escogí una bodega de gran prestigio:
Raventós i Blanc
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De Nit 2011
- D.O. Conca del Riu Anoia
- 43% Macabeu, 19% xarel.lo, 19% parellada y 5% monastrell
Te saluda con una nariz absolutamente deliciosa: flores, fruta, ligeros tostados, notas de panadería... muy elegante.
La entrada en boca es potente, marca el paso con buena estructura y deja tras de sí un trazo señorial. 18 meses de crianza magníficamente aprovechados.
Searching Bellesa
- Sin D.O.
- Sin información varietal
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Este espumoso se presentaba en este Salón como novedad y ni siquiera tenía la etiqueta definitiva pues aún está sin comercializar.
De bonito color piel de cebolla, en nariz destacan unos tostados muy ricos acompañados de mantequilla y un punto vegetal de espárrago.
Gustativamente es muy equilibrado, largo de recorrido y carnoso al tacto. Equilibrado y muy placentero de beber, su ligereza no denota sus 30 meses de crianza. Excelente.
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De la siguiente mesa, me habréis de perdonar pero no tengo aportación gráfica, cosas de estar con una copa en una mano, el móvil con la cámara en la otra, y los papeles ni se sabe...
Me adentraría en el Somontano de la mano del
Enate Rosado 2013
- Bodega Enate
- D.O. Somontano
- 100% Cabernet Sauvignon
En nariz es fundamentalmente frutal y fresco con matices vegetales y ausencia de golosina.
En boca tiene un ataque estructurado, de tacto carnoso, y largo tanto en recorrido como en postgusto. A destacar unas curiosas notas de matorral entre la fruta roja y una excelente acidez que lo dota de agilidad y brío.
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Y ya termino mi recorrido por este I Salón Solo Rosados cerrando el círculo en la región por la que empecé, Navarra.
Algunos os extrañaréis, pensaréis que siendo probablemente la zona más representativa en la elaboración de vino rosado quizás debería haberle prestado una mayor atención, pero es precisamente ésa la razón por la que me he querido centrar en otras zonas menos características.
Lo que sí tenía claro es que no podía salir de allí sin pararme en una de las bodegas más representativa -si no la más representativa- en la elaboracion de estos vinos:
Bodegas Gran Feudo
Gran Feudo Rosado 2013
- D.O. Navarra
- 100% Garnacha
Ante mí se mostró tímido en nariz, quizás estaba muy frío, pero aún así la fruta que desprendía era madura y sin empalagos, aderezada con algunos trazos de menta.
En boca tiene un contenido frutal pleno pero quizás la acidez era excesiva, algo que no tiene que necesariamente ser un problema pues la botella deberá encargarse de pulirla cuidando de que no pierda frescura.
Gran Feudo Edición Rosado 2013
- D.O. Navarra
- Garnacha, tempranillo y merlot
Muy frutal, fresco y con deliciosos balsámicos en nariz.
En boca se desliza untuoso y se extiende largo y amplio. Un vino hecho para disfrutar bebiéndolo, paladeando su fruta, regodeándose en su paso.
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Y cerrando el círculo pues en Navarra me despido del I Salón Sólo Rosados con la sensación de que detrás de estos vinos hay un intento de separación de sus otros hermanos, un decidido esfuerzo por crearse una identidad propia, pero que todavía están en el camino de conseguirlo aunque jamás debemos olvidar que en los viajes, el recorrido a veces es más bello que el propio destinto.
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Anda!
No criticaba tu selección, Mara, es que entendí mal y pensé que habías expuesto todo lo que allí había, no una selección tuya.
Disculpa.
AbrazosAurelio Gómez-Miranda.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. ¡Uy, no! ¡Había muchos más!!!! Éstas sólo fueron las mesas en las que me paré y probablemente fueran el 60-65% de las expositoras pero es que una da para lo que da.
No hay nada que disculpar.
Abrazos,
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en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera ¡Eh! ¡Ni se te ocurra irte Arrutzi!!!!!!!
Lo primero que has dicho sí que me parece bien, tenemos que hacer algo al respecto, así que remanguémonos las mangas y pongámonos manos a la obra para difundir la cultura del vino rosado.
Yo por mi parte voy a traspasar las catas de este artículo a la sección de catas para que quien busque información actualizada la pueda encontrar fácilmente.
Un abrazo,
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Fenómeno y yo a no parar de catar rosados. Je, je,je...
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Hola Gabriel:
Como le dije a Aurelio, del sur y el oeste vi poquita cosa pero a lo mejor no hice una selección muy representativa, ya sabes que yo en estos eventos me guío más por el instinto que por la cabeza...
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Jo que no, que no me olvido Javier, que no vi ninguno :-(
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en respuesta a Mara Funes Ver mensaje de Mara Funes Habrá que darles un toque para que el próximo año estén presentes. Saludos desde Torrelavega, capital del hojaldre
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en respuesta a Jagora Ver mensaje de Jagora Gracias a ti, me alegra mucho de que te pueda ser de utilidad :-)