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El vino rosado: En búsqueda de su camino
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Ahora que el calor amenaza con apretar en serio parecía el momento adecuado para revisar mis impresiones sobre este tipo de vino que otrora despertara pocas pasiones y que ahora parece estar obteniendo una mayor atención. En este país se ha pasado del binomio "clarete de chateo" y "rosado asalmonado riojano" a cestas de chuches casi empalagosas, después a rosados tan concentrados que parecían tintos para volver después a la tradición provenzal también adquirida por los californianos, de la elegancia del color piel de cebolla y la sutileza aromática.
Ahora mismo nos encontramos en un momento en que a excepción del clarete, todas las otras tendencias están puestas sobre la mesa en un intento por parte de las bodegas, de cubrir una... |
Vino rosado ¿Qué lugar ocupa? ¿Es el que le corresponde?
Mis primeros recuerdos del rosado se pierden en imágenes borrosas de un vino de color claro que en el norte llamaban clarete y con el que los hombres del pueblo de Cantabria...