La Academia Europea de Gastronomía comienza su andadura
La creación de la Academia Europea de Gastronomía surge como apuesta por difundir y defender la gastronomía europea, así como favorecer el turismo culinario en los países de la Unión Europea y promover la educación sobre el sector para potenciarlo y aunar la diversidad culinaria de la treintena de países que la componen. Esta institución está presidida por el español Rafael Ansón, también presidente de la Real Academía de Gastronomía de España, quien expresó:
en estos tiempos de intercambio y mestizaje es muy acertado que se produzca una defensa compartida de la cocina europea en su conjunto con un órgano como éste
Junto a Ansón, estarán a la cabeza de este organismo Jean Vitaux y Paolo Petroni -los presidentes de las academias de Francia e Italia- como vicepresidentes, y Maciej Dobrzyniecki, responsable de la entidad polaca, como secretario general y tesorero.
La Academia Europea de Gastronomía está integrada por las academias nacionales de diversos países, como España, Francia, Italia, Portugal, Grecia, Bélgica, Suiza, Alemania, Austria, Polonia y Reino Unido. Con ella se pretende, según Rafael Ansón,
vincular la gastronomía con el universo cultural, una vez que todas las instituciones han acabado por reconocer que la gastronomía es una de las bases más importantes de la cultura de los pueblos.
Esta nueva apuesta por el mundo gastronómico tendrá su sede en París y su Secretaría General en Varsovia. Entre sus iniciativas se encuentran la creación de un máster y doctorado europeo que, según el presidente electo, sitúen las enseñanzas sobre ciencia y cultura de la gastronomía al más alto nivel universitario, propuesta que se trasladará a la Comisión Europea. Todo ello junto a la iniciativa de instituir un plan educativo desde la educación infantil y primaria.
Asimismo, también emprenderá una iniciativa para impulsar el sector del turismo gastronómico en todos los países que forman parte de la UE. A iniciativas de este calibre, se suma su apoyo a la producción agroalimentaria de productos de proximidad y calidad, que favorecida por las pequeñas explotaciones.
Esta no es la única Academia que se crea con estos fines, y su andadura se suma a las labores que realizan instituciones como la Academia Latinoamericana de Gastronomía o la Academia de Gastronomía del Mediterráneo.
