Cuando te planteas hacer una cata siempre es bueno tener un guión. Esta vez fue año 2006 y denominaciones de origen poco conocidas. Nos permitía comparar vinos del mismo año y muy diferentes uvas y zonas vinícolas.
Han aparecido bastantes denominaciones de origen que están haciendo vino, sobre todo tinto con crianza de más o menos meses, con una gran relación precio /calidad en el escalón de vinos de bajo y medio precio que podrían ser buenos vinos tintos para época de crisis.
Empezamos el vía crucis: jueves y mal tiempo con lluvias que obligan a no salir al campo, además abstinencia de carne. En Valencia se soluciona con un buen caldero y paquetes de arroz…..y buenos cocineros. Resultado paella de bacalao y col y de segundo paella de chipirones y ajos tiernos; en realidad medio y medio plato aunque se puede repetir.
Viernes sigue la lluvia y sigue la abstinencia y se nos cae la salida al campo prevista pero no el menú: ventresca y tomate valenciano, anchoas de Santoña, mojama, queso manchego... Esa comida requería un vino más contundente: GUELBENZU AZUL de la Ribera del Queiles (Navarra) que tanto esta bodega como Winery Arts están haciendo vinos interesantes. Nuestro vino con una mezcla de uvas habituales (tempranillo, merlot y cabernet sauvignon) pero mantiene pocos grados. Destacaría lo especiado (Referencia de cata:http://www.verema.com/vinos/54840-guelbenzu-azul-2006).Precio sobre 7€.
Sábado se abre la veda de la carne, y como el mono es mucho, pues ahí va: asado de tira, riñones y embutidos. Hay riesgo de que la comida se apodere del vino y hay que buscar más potencia y nos vamos a uva garnacha de viñedo viejo (¡como está de moda!) con un toque de joven syrah y con mas graduación: 14.5º: Vino elegido: TRES PATAS de
Domingo por fin despeja el cielo y permite salida campestre y por tanto menú más para bocadillos con atun y olivas, anchoas y tomate, queso y, como somos muchos, pues un jamón ibérico que la crisis ha puesto a precios asequibles. De postre las consabidas tortas de pasas y nueces.Vino elegido: MASET DE LLEÓ Cabernet Gran Origen crianza de D.O. Catalunya monovarietal 13º y con dos cosechas 2006 y 2008. Muy fresco. (Referencia de cata: http://www.verema.com/vinos/76413-maset-lleo-cabernet-sauvignon-gran-origen-crianza-2008-2008) Precio: 8€.
El lunes, fiesta local en Valencia, rematamos esta semana de Pasión con una gran caldero de sepia de la playa encebollada (no queremos desvelar al maestro-cocinero).Aunque la sepia era del mediterráneo lo acompañamos con un tinto gallego JOAQUIN REBOLLEDO Tinto Barrica 2006, de
El fin de semana siguiente a Pascua también tiene una prolongación con el lunes de fiesta local....vamos a rematar: El domingo unos gazpachos manchegos con toda su carne desmigada, pasta al punto y algo más de caldo para dejarlo reposar.
El vino elegido esta vez: el más raro posible MUTANTE #1. Se trata no de un vino del espacio, sino de un concepto nuevo pero no único, en el que cada año la bodega que es un nuevo proyecto de Dominio de Tares, “muta de localización” y busca una zona y cosecha buena y por tanto un vino que muta cada año de localización (la 2007 es de Conca de Barberá). Esta primera edición fue hecha en la zona denominada Vino de Calidad de Valtiendas en la zona norte de Segovia cercana a Peñafiel, por tanto de calidad de terreno y de uva tempranillo que hizo solo 9.000 botellas. El mejor casi por unanimidad. (Referencia de cata: http://www.verema.com/vinos/52766-mutante-1-2006 ). Precio 11€El lunes, ya en casa y recogidos más en familia cerramos con una fideuá, aunque no de fideo fino, sí que plantaban cara los "erectos" fideos.
El vino Tagonius crianza también con 3 uvas (tempranillo, cabernet y syrah) que desde que Parker puntuó en el 2004 con 91 puntos un vino de la desconocida D.O. Madrid causó revolución. Sus 14.5º y su complejidad y no haber sido decantado, se apoderaron de la comida. (Referencia de cata: http://www.verema.com/vinos/76414-tagonius-crianza-2006-2006). Precio: 13 €.
Lo mejor de estas nuevas impresiones enológicas, son los recuerdos de los vinos compartidos en buenas compañías.
