Degüelle 17 de 12 del 2010

Visual: Color amarillo pajizo, burbuja fina y persistente.
Olfativa: Quizás la palabra “brut” se deja ver más que otras añadas, con una buena intensidad aromática buena fruta blanca bien madura, hierbas aromáticas tipo hinojo, aromas de pastelería de fondo, siguiendo la línea de otras añadas muy fresco.
Gustativa: Ataque dulce, suave en su entrada y paso, poco agresivo, más bien cremoso, buena acidez, carbónico bien integrado, notas de pastelería y manzana asada en su postgusto, con algo menos de presencia que otras añadas, paro más dulce, suave y cremoso.
Con más personalidad de “brut”.

Este original cava tiene una vista pajiza,con un bonito cordón de burbujas en forma de rosario,que asciende desde el fondo de la copa.
En nariz ofrece notas cítricas y a levaduras (bollería?) así como un toque floral.
En boca es muy agradable,bastante dulce y con una acidez muy ajustada,vuelven los cítricos,levaduras y y un toque final avellanado (frutos secos).Entra con una facilidad tremenda y acompaña estupendamente a una almeja con caviar de Riofrío y una ensalada de raya.
Magnífica RCP.

Amarillo pajizo con burbuja media y de continuidad moderada.

Nariz de fruta blanca y cítricos maduros con ligeras notas de flor marchita y fondo con sutiles notas de dulcedumbre.

Boca moderada y fresca donde surgen notas cítricas levemente golosas, caramelo de piña y bollería dulce. Final untuoso y fresco. Postgusto medio.