Amarillo brillante. Burbuja pequeña y persistente.

Muy buena intensidad. Cítricos dulzones, pan seco, notas de fruta blanca con un punto mineral.

Buen ataque. Burbuja algo falta de integración, envolvente, muy buena acidez. Buena amplitud. Post-gusto medio-largo ligeramente amargo.

Recuerdo las primeras añadas de este espumoso, en la elaboración mezclaban variedades de uva blanca y tinta, en estas últimas añadas han desaparecido de su elaboración las variedades blancas por lo que se puede decir que es un blanco de noirs.

De entrada aparecen aromas muy próximos a la oxidación que con la aireación desaparecen y dejan paso a los cítricos y a la fruta, con dos versiones, la fruta blanca (manzana) y fruta roja ( grosella), también salen los aromas herbáceos de laurel y ligeras sensaciones de bollería, tiene un punto salino y mineral.

En boca se muestra más limpio, los cítricos nos llevan al pomelo, tiene buena acidez y el carbónico le falta algo de integración. (quizás le falta algo de tiempo en botella). La fruta en boca se va más a la fruta roja, es vinoso, salino y mineral, final con un ligero amargor que gusta.

Otra añada de este espumoso que cada vez me encanta más, aunque todavía está joven, y se le nota, pero como siempre evolucionará muy bien. Es un blanc de noir diferente, muy elegante de color amarillo oro viejo, casi color piel cebolla. En nariz aromas de fruta roja, bollería, notas florales y un punto cítrico y mineral. En boca es muy fresco, cítrico,  una acidez todavía marcada, muy cremoso y una burbuja fina, bien integrada. Largo en boca y como siempre un espumoso genial.