Se presenta vestido en un sugerente y brillante pajizo pálido, de pequeña burbuja limpia y juguetona.
En Nariz se presenta, eminentemente Chardonnay con característicos apuntes de tostada con mantequilla y alegres recuerdos de flor blanca con apuntes de cítricos bien pulidos, para derivar en heno seco con pinceladas de bollería.
En Boca lo primero que llama la atención es una correcta acidez que aunque persistente, no incomoda. Correcto recorrido de final redondo aunque para mi gusto, te quedas esperando algo…? Quizá carácter, quizás es demasiado correcto y redondeado en todo, sin acabar de sorprender en nada excepto en lo lineal y compensado de todo su conjunto.
Insisto, me gusto, pero te quedas esperando algún destello deslumbrante!

Amarillo paja claro y brillante. Burbuja abundante y muy pequeña que asciende rapida.

Aroma relevante y de alguna complejidad ,flores blancas, cítricos ligeros y pan tostado.

En boca tiene buen cuerpo, carbónico bien integrado, es sabroso y expresivo, hierbas secas, notas minerales y cítricos, alta acidez, que no molesta. Bastante largo con final amargo.

Una excepción en el mundo de los cavas que normalmente no son más que burbujas groseras que esconden un cuerpo plano, inodoro e insípido. Una feliz excepción.¿ Será la generosa dosis de Chardonnay a la que alude Juan Such ?

Nariz muy aromática y sutil, con notas florales (rosas). Se sale de la paleta aromática habitual del cava catalán, posiblemente por la generosa dosis de chardonnay que lleva (no sé la composición exacta). En boca resulta sabroso, con buen recorrido pero con un postgusto no demasiado largo ni persistente. Está mejor en nariz que en boca, como suele ser habitual con la mayoría de blancos catalanes que llevan Chardonnay. Le falta más complejidad, caracter y longitud de recorrido para ser un gran espumoso pero va por buen camino. Cuesta unos 15 euros.