Aster Finca el Otero 2021

Color rojo granate. Con algún reflejo algo más azulado, capa media
En la fase olfativa tiene poca intensidad, aparecen principalmente notas ahumadas y fruta negra. Con el tiempo se abre apareciendo tostados y vegetales.
En boca tiene una entrada algo amarga y licorosa, con un grado alcohólico marcado. Aparecen notas salinas en el paladar. Y
Postgusto medio largo

Visual: picota con ribete granate ligeramente atejado, capa media, lágrima marcada.
Nariz: intensidad media, notas de pimienta negra, balsámicos frescos, cerezas en licor y recuerdos tostados bien integrados.
Boca: buen volumen y textura cremosa, buena acidez que aporta equilibrio, tanino presente aún por pulir, perfil noble, final medio, posgusto medio con recuerdos persistentes de vainilla.
Maridaje: rabo de toro, lentejas estofadas, carrilleras ibéricas.

Color granate. Capa media.
Intensidad media. Ahumados. Fruta negra.  Tapenade.
En boca resulta algo agresivo, con un fuerte amargor,  y tanino marcado

Color Rojo picota de capa alta y ribete granate, limpio y brillante. Nariz de buena intensidad y complejo, dominando los aromas de fruta negra fresca, frutos del bosque, arándanos, cereza, moras, regaliz, notas balsámicas, pimienta y ligeros tostados, toffe. En boca tiene peso y buena estructura, buena acidez, taninos vivos pero pulidos y elegantes. Largo en el retronasal, con recuerdo de las notas especiadas y balsámicas.  

Color rojo picota intenso de capa alta, con lágrima densa que cae muy lentamente.

Presenta alta intensidad aromática, marcada mayoritariamente por la fruta negra muy madura, incluso algo licorosa (moras, arándanos, con aportes de fruta roja), balsámicos (regaliz, mentolados), especiados (vainilla, pimienta negra) y tostados casi torrefactos.

En boca resulta potente, estructurado, a la vez que amable, con un tanino sedoso y aterciopelado, y una acidez muy equilibrada con el tanino y el alcohol. Presenta amplio retrogusto donde dominan los aromas especiados, y un final de boca amplio, largo y muy elegante.

Color rojo picota intenso con reflejos rubí, de capa alta, limpio y brillante, con lágrimas densas y elegantes.

En nariz destaca una complejidad aromática con notas de frutos negros maduros como moras y arándanos, acompañados de fruta roja compotada y mermelada de fresa. Se perciben matices especiados de clavo y pimienta negra, junto con balsámicos, mentolados, regaliz, vainilla y toques torrefactos.

En boca tiene una entrada potente y amplia, con taninos sedosos y maduros, respaldados por una estructura firme y una acidez bien integrada que aporta equilibrio. El final es largo, persistente y elegante, con retrogusto especiado y notas de madera bien ensambladas. Perfecto para maridar con carnes rojas, asados y quesos curados.

Youthful black cherry colour with ruby coloured long legs colouring the glass.

Lovely fresh and stewed red fruits over a mature black fruit base. plum jam, blackberry and blackcurrant with menthol notes, vanilla, licorice and toasty notes to finish.

In the mouth you note the alcohol on entry, noble tannins, good volume elegant with sufficient acidity, round long finish.

Color rojo rubí, de capa alta, lágrima densa y abundante.

Alta intensidad aromática, percibimos un conjunto de aromas entrelazados de mentolados, especiados con fruta roja acompotada, mermelada de fresa, a la vez que se percibe un punto cálido, frutos negros maduros, regaliz, y un rico fondo avainillado.

Entrada con potencia en boca, amplio y con volumen, deja sentir un tanino sedoso, elegante, respaldado sobre una fuerte estructura, y una acidez que trabaja y trabaja, para dotarle de equilibrio y personalidad, elegancia y finura, llegando a un final largo, persistente y memorable.