lunes 10 de noviembre de 2014 - 10:21 viernes 24 de abril de 2020 - 00:37

Maridaje para chocolate negro y amargo

82 respuestas

EuSaenz
en respuesta a Marper 11/11/14 09:38

Re: Maridaje para chocolate negro y amargo

El otro día en El Celler de Can Roca, nos tomamos su espectacular “Anarkía” de chocolate con múltiples tipos y texturas con un Real Vinícola Porto Vintage 1955. A mí me gustan las armonías con Portos viejos, mejor con Vintages pero también con Tawnys o Colheitas.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz

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#10

Anubis7
en respuesta a Marper 11/11/14 12:36

Re: Maridaje para chocolate negro y amargo

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Generalizando...con PX y Oportos sin duda. Con tintos potentes tampoco va mal.

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

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#11

Comvinart
en respuesta a Marper 11/11/14 17:12

Re: Maridaje para chocolate negro y amargo

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El chocolate oscuro o amargo va bien con vinos generosos. Un maridaje arriesgado puede ser con un tinto. El año pasado hice pruebas con un chocolatero de mi ciudad, y en algunos casos se percibía armonia entre sabores, texturas e intensidades. Una combinación que nos llamó la atención fué la del chocolate con la monastrell, caso concreto de Beryna. Suena arriesgado, pero haz la prueba y ya nos explicarás.

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#12

Larpeiroscantabria 11/11/14 19:29

Re: Maridaje para chocolate negro y amargo

Son muchos años mezclando y armonizando comidas y bebidas. Y el maridaje perfecto para el chocolate es la cerveza negra, pruébalo y seguro nos darás la razón