Rumbo al norte: Hacia las Orcadas. 2. Las destilerías del Cromarty Firth
En los años 80 cerraron muchas destilerías (entre 1980 y 2000 cerraron 22 y sólo se abrieron 2). Ahora el proceso es a la inversa: desde el año 2000 se han abierto 16 destilerías y no se ha cerrado ninguna. Además hay más de una quincena de proyectos de cara a un futuro inmediato o a medio plazo.