Las lluvias en este momento son un factor crucial para el cultivo de vid y la producción de uvas de calidad. La sequía provoca en los cultivos lo mismo que en los humanos, sed. Conozcamos lo que les puede pasar a nuestros vinos si hay escasez de agua.
La acidez es un factor que puede influir en la maduración de la uva.Una vez comienza la maduración de la uva, el nivel de los ácidos de las bayas comienzan a bajar y la concentración de los azúcares suben progresivamente. Durante este periodo, la temperatura que se alcance en la viña juega un papel fundamental.
La acidez del vino es un componente lo suficientemente importante como para dedicarle, al menos, un capítulo en agosto ya que, es bastante importante para las uvas. Especialmente porque se encuentran en pleno proceso de maduración; la acidez comienza su descenso y la acumulación de los azúcares su ascenso.
¿Cuántas veces nos hemos preguntado por el concepto de la acidez en el vino? Os presentamos el que posiblemente sea el artículo definitivo sobre la materia, explicado con claridad y sencillez para aquéllos interesados en los aspectos técnicos y de una manera franca y directa para quienes busquen sus características organolépticas.
Gemma Peyro.
Cada vez hay más avances tecnológicos dentro del sector de la viticultura. Una de las últimas novedades en la viña son los sistemas inteligentes para la maduración de la uva y ajustar la fecha de la vendimia.
Gemma Peyro.
Cada vez hay más avances tecnológicos dentro del sector de la viticultura. Una de las últimas novedades en la viña son los sistemas inteligentes para la maduración de la uva y ajustar la fecha de la vendimia.
Gemma Peyro.
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Gemma Peyro.
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Gemma Peyro.
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Gemma Peyro.
Cada vez hay más avances tecnológicos dentro del sector de la viticultura. Una de las últimas novedades en la viña son los sistemas inteligentes para la maduración de la uva y ajustar la fecha de la vendimia.
Yacko.
El tema de la acidez puede ser controvertido porque lo que organolépticamente podemos percibir como acidez no siempre coincide con lo que nos indican los análisis de laboratorio. Partiendo de la solicitud de recomendación de un vinos poco ácidos, se debate este interesante tema...
Yacko.
El tema de la acidez puede ser controvertido porque lo que organolépticamente podemos percibir como acidez no siempre coincide con lo que nos indican los análisis de laboratorio. Partiendo de la solicitud de recomendación de un vinos poco ácidos, se debate este interesante tema...
Yacko.
El tema de la acidez puede ser controvertido porque lo que organolépticamente podemos percibir como acidez no siempre coincide con lo que nos indican los análisis de laboratorio. Partiendo de la solicitud de recomendación de un vinos poco ácidos, se debate este interesante tema...
Serragatino.
En los resultados de los análisis de mis vinos blancos de este año la acidez estaba relativamente baja para un blanco y el sulfurosos libre se encontraba en niveles mucho más bajos de lo recomendado ¿Tiene incidencia en el incremento de la acidez la adicción del metabisulfito de potasio?¿El número de trasiegos realizados en el vino afectan a la acidez de éste?
