Experiencia Verema Valencia: Cata Vertical Histórica de Bassus Finca Casilla Herrera

Dentro del programa de la Experiencia Verema Valencia 2024 el martes 27 en la jornada de manaña disfrutamos de una cata única y en primicia para nosotros: una cata vertical histórica de Bassus Finca Casilla Herrera, dirigida por Pablo Ossorio, Socio Fundador y Enólogo de Hispano+Suizas.

Antes de pasar a la cata, Pablo Ossorio, reconocido comunicador artífice de los vinos, nos habló brevemente del nacimiento de la bodega y de su evolución que les ha llevado en la actualidad a ser un referente, tanto por su trayectoria como por los vinos elaborados que son premiados cada año en las guías más prestigiosas.

 

Un poco de Hispano+Suizas. 

Pablo Ossorio, Rafael Navarro y Marc Grin decidieron unirse en un proyecto que les permitiera elaborar los vinos que querían hacer, desde la viña hasta su salida al mercado. La nacionalidad de los participantes en el proyecto fue el origen del nombre de la bodega. Actualmente Pablo y Rafael son los únicos propietarios.

La apuesta por la alta calidad en todos los detalles sin perder de vista que un buen vino se hace del trabajo de cada día, manteniendo la atención en todos los detalles desde la poda de la vara adecuada al coupage exacto, pasando por una exigente y paciente vendimia y una sabia combinación de maderas.

Si algo tenían en común Pablo, Rafael y Marc era su afición por la musica, y ello les llevo a pensar en hacer Obras Maestras, diferentes pero que el cliente entendiera, de ahí que los nombres de los vinos tengan como denominador común términos utilizados en la música clásica.

La bodega se ubica dentro de la comarca Utiel-Requena, y sus vinos abarcan tres denominaciones de origen, la citada Utiel-Requena y además Cava y Valencia.

La bodega ha sido premiada en las cuatro últimas ediciones de los premios Verema, lo cual es una muestra más de su crecimiento y evolución que no cesan.

En 2020 Hispano + Suizas recibe el premio a su trayectoria. En 2021 Pablo Ossorio recibe el premio a la personalidad del mundo del vino del año. En 2022 Impromptú Rosé 2021 es galardonado con el premio al mejor vino rosado y este año, Basus Finca Casilla Herrera ha sido el ganador en el premio  al mejor vino tinto del año, en la reciente ceremonia celebrada el pasado 26 de febrero.

Bassus Finca Casilla Herrera

Como ya hemos señalado, el motivo de la cata era mostrar en la Experiencia Verema Valencia, a través de la primera cata vertical que se lleva a cabo de este vino, su potencial de guarda, el impacto de las añadas y la importancia de llevar a cabo un buen coupage.

Desde 2013 a 2020, Pablo Ossorio nos embarcó en un viaje para conocer en cada uno de los vinos, su añada, la climatología y las circunstancias que rodearon su elaboración, para finalmente a través de la cata disfrutar este ya clásico de la bodega que se elabora con un interesante coupage de Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc, que componen el abanico de variedades tintas que se ensamblan con elegancia y finura en este vino de color rojo picota intenso de capa media alta.

El Bassus Finca Casilla Herrera fue el primer tinto de larga crianza de la bodega, en el mercado desde 2009, y como señaló Pablo Ossorio, su objetivo era ser "el gran coupage" de Hispano Suizas, equilibrando tres variedades de ciclo corto (Merlot, Syrah y Cabernet Franc), junto a dos de ciclo largo (Bobal y Petit Verdot). El resultado, un gran vino que como se verá ha evolucionado de forma magnífica.

La Cata

El color de todos los vinos, con pequeños matices que dependían de la edad, fue rojo picota intenso de capa media alta.

Bassus Finca Casilla Herrera 2013

Precipitaciones: 377,10 mm.

Temperatura media (TM): 14,93º C

Nota de cata: Vino en perfecto estado, con aire fresco, nariz de buena intensidad y complejidad, sensaciones balsámicas, frutos rojos, toques licorosos y especias. En boca buena acidez, fresco, vivaz en el paso, elegante y con la crianza integrada. Con potencial de guarda.

Bassus Finca Casilla Herrera 2014

Precipitaciones: 287,1 mm 

Temperatura media (TM): 16,43º C

Nota de cata: De nuevo buena intensidad olfativa con frutos rojos y negros, de nuevo aire balsámico y licoroso con buenas especias y toques florales. En boca buena acidez, potente en el paso, tanino pulido, amplio, con nervio y buena persistencia.

Bassus Finca Casilla Herrera 2015

Precipitaciones: 395 mm 

Temperatura media (TM): 15,18º C

Nota de cata: Media intensidad que tras aireación muestra notas de frutos rojos maduros sobre fina crianza que envuelve el vino. Boca amplia, de buen peso, con buena acidez, tanino redondo, tacto fino, estructurado y de muy buena persistencia.

Bassus Finca Casilla Herrera 2016

Precipitaciones: 498,8 mm

Temperatura media (TM): 14,96º C

Nota de cata: Muy buena intensidad, frutos rojos y negros sobre especias, mineralidad y buenos tostados. En boca buen ataque, buena acidez, tanino vivo, amplio, estructurado y de buena persistencia.

Bassus Finca Casilla Herrera 2017

Precipitaciones: 515,5 mm

Temperatura media (TM): 14,99º C

Nota de cata: Media intensidad, tras aireación, frutos rojos y negros maduros, balsámicos, especias dulces, tabacos, cacao y toque licoroso. En boca buena entrada con buena acidez, tanino fino, con estructura, frutal y muy largo.

Bassus Finca Casilla Herrera 2018

Precipitaciones: 362 mm. TM 15,16º

Temperatura media (TM): 15,16º C

Nota de cata: Nariz de poca intensidad inicial que va creciendo con aireación, frutos del bosque sobre especias y marcados tostados, también ahumados y pimientas. En boca buen ataque, buena acidez, tanino presente, fruta y crianza en un paso equilibrado de muy buena persistencia.

Bassus Finca Casilla Herrera 2019

Precipitaciones:  362 mm. 

Temperatura media (TM): 15,16º C

En esta añada la bodega abandona definitivamente el roble americano para dar paso al francés, con barricas de 400 litros para fermentación y 300 para crianza, variedades vinificadas por separadas y mínimo de 20 meses en roble.

Nota de cata: Olfativa de buena intensidad con fruta roja sobre especias de diversa procedencia, aire mineral y fondo tostado y ahumado. En boca es potente, con buena acidez, amplio, jugoso, envolvente, estructurado y de buena persistencia. Con mucho potencial.

Bassus Finca Casilla Herrera 2020

Precipitaciones: 362 mm

Temperatura media (TM): 15,55º C

Nota de cata: Nariz de media intensidad y buena complejidad, fruta roja y negra madura sobre monte bajo y marcada mineralidad. En boca es fresco, buena acidez, tenso, con nervio, tanino presente dulce, goloso y de muy buena persistencia. También con muy buen potencial de guarda.

La cata, que debemos calificar de histórica, demostró que Bassus Finca Casilla Herrera es un gran vino, que en ocasiones ha estado algo "escondido" tras otros grandes vinos de la bodega. Un vino que nunca había sido objeto de una vertical como esta, de la que salió con nota sobresaliente, mostrando además el carácter de cada añada y un trabajo que refleja el pasado, presente y futuro de la bodega.

Los asistentes despidieron la cata con aplausos y agradecimiento por haber podido compartir un momento tan especial como el que brindó cada una de las añadas de Bassus Finca Casilla Herrera y haber disfrutado de las enseñanzas de un gran comunicador como Pablo Ossorio.