#CulturaGastronomicaCV. Los mejores cocineros de Valencia en Madrid

ESTRELLAS MICHELIN Y PRODUCTOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA EN MADRID

Todo el sabor de Valencia con propuestas veraniegas: Salazones, pulpo seco, boniato, pericana, turrón, clochina, judía boby, manteca, macarrón.

JORGE BRETÓN, estrella Michelin

RICARD CAMARENA, estrella Michelin

QUIQUE DACOSTA, tres estrellas Michelin

KIKO MOYA, estrella Michelin

PACO TORREBLANCA

Martes 11 de junio, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, cuya presidenta es Cuchita Lluch, en colaboración con la Agencia de Turismo de Valencia, presentó en Madrid la oferta culinaria más rica y selecta de su tierra con productos, cocineros y bodegas. Se trata de la primera iniciativa conjunta, tras el convenio alcanzado para impulsar la cultura de esta Comunidad a través de la gastronomía local en el mercado nacional e internacional.

 

Una jornada en el Museo del Traje a los cocineros Quique Dacosta, Ricard Camarena, Jorge Bretón , Kiko Moya y Paco Torreblanca. Valencia en manos de estos maestros de los fogones referentes imprescindibles de nuestra tierra.

 

Judía Boby Valenciana con clóchinas y canaíllas 

 

Tomate + Tonyina

 

Gamba roja de Denia

 

Coca de caballa asada, tomates y yogur de piñones 

 

Yema de huevo en salazón, aliño de garum & hueva de atún 

Cigala y fideos 

 

Arroz cenizas 

 

Queso fresco de leche de almendras, miel & aceite K. M.

 

Macarrón de Bergamota 

 

Huevos de oro, homenaje a Bigas Luna

 

Bodega y sumilleres valencianos: cervezas, espumosos, rosados, blancos