Pacoalanaranja

#CulturaGastronomicaCV. Los mejores cocineros de Valencia en Madrid

 

ESTRELLAS MICHELIN Y PRODUCTOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA EN MADRID
Todo el sabor de Valencia con propuestas veraniegas: Salazones, pulpo seco, boniato, pericana, turrón, clochina, judía boby, manteca, macarrón.
JORGE BRETÓN, estrella Michelin
RICARD CAMARENA, estrella Michelin
QUIQUE DACOSTA, tres estrellas Michelin
KIKO MOYA, estrella Michelin
PACO TORREBLANCA
Martes 11 de junio, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, cuya presidenta es Cuchita Lluch, en colaboración con la Agencia de Turismo de Valencia, presentó en Madrid la oferta culinaria más rica y selecta de su tierra con productos, cocineros y bodegas. Se trata de la primera iniciativa conjunta, tras el convenio alcanzado para impulsar la cultura de esta Comunidad a través de la gastronomía local en el mercado nacional e internacional.
 
Una jornada en el Museo del Traje a los cocineros Quique Dacosta, Ricard Camarena, Jorge Bretón , Kiko Moya y Paco Torreblanca. Valencia en manos de estos maestros de los fogones referentes imprescindibles de nuestra tierra.
 
Judía Boby Valenciana con clóchinas y canaíllas 
 
Tomate + Tonyina
 
Gamba roja de Denia
 
Coca de caballa asada, tomates y yogur de piñones 
 
Yema de huevo en salazón, aliño de garum & hueva de atún 
Cigala y fideos 
 
Arroz cenizas 
 
Queso fresco de leche de almendras, miel & aceite K. M.
 
Macarrón de Bergamota 
 
Huevos de oro, homenaje a Bigas Luna
 
Bodega y sumilleres valencianos: cervezas, espumosos, rosados, blancos

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    Publicaciones

    "EL NUEVO DESAFÍO, LA COCINA MEDITERRÁNEA"
    Editado por la Cadena SER. 2008
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    "ARROCES DE ANIVERSARIO"

    Editado por la Cadena SER, con motivo de su 75 Aniversario. 2007
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    “Bon Profit, Cocinas Valencianas de hoy”. Editado por Federico Doménech S.A. 2004
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    “Guia de vinos y bodegas de la Comunidad Valenciana” Editado por G-85. Valencia. 2002
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