I Salón de los destilados Premium
EuSaenz
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Hace unos días asistimos al primer salón de los destilados premium, organizado por el Grupo Peñín. La cita es indudablemente heredera del antiguo salón del whisky, pero el actual auge y moda de otros destilados como el Ron, el Vodka y sobre todo la Ginebra ha conseguido que dicho evento se abra a un importante abanico de bebidas destiladas de calidad. Se celebró en un amplio salón del suntuoso Hotel Hesperia de Madrid y lo cierto es que entre el discreto número de asistentes y la amplitud de la sala, las casi tres horas que pasamos catando destilados no pudieron ser más agradables y provechosas.Así pues vamos a redactar un resumen de lo que por allí pudimos catar. En los destilados, al igual que en los vinos, tenemos nuestras preferencias y estas se inclinan más por el Whisky de malta, el Brandy de Jerez y el Cognac, a los que dedicamos más tiempo, aunque no por ello dejamos de probar alguna otra cosa realmente interesante. Cada una de las mesas correspondía a una distribuidora invitada, la cual exponía los diferentes productos que comercializa.
Comenzamos con los whiskies y, dentro de ellos, con dos productores japoneses, Suntory Hibiki y Suntory Yamazaki. De Hibiki comentar que son whiskies de grano y malta, destilados en alambiques de columna. Catamos el 12 años (43º), suave, definido y amable y el 17 años (43º) más profundo y con un final algo dulzón, de frutos secos. Los de Yamazaki son de malta y de doble destilación en alambique (pot still), al más puro estilo escocés. Comenzamos por el 10 años (40º), equilibrado y persistente, el 12 años (40º), personal, amplio y cálido y finalizamos con el 18 años (43º), complejo y con toques de farmacia, muy de estilo Islay. Las maderas en que se crían estos whiskies son de bourbon y japonesas, quedando terminados en barrica de Jerez.
Volviendo a la vieja Escocia, catamos dos whiskies de Auchentoshan (Lowlands), elaborados con cebada malteada y con triple destilación en alambique. El de 12 años (40º) es fino y ligero, apto como aperitivo, y el Three Wood (43º) elaborado con maderas de bourbon, oloroso jerezano y pedro ximénez, es esencioso y largo, algo dulzón pero muy agradable.
Una de nuestras destilerías preferidas es Bowmore (Islay). Elaborados al más puro estilo escocés (doble destilación en alambique) son fieles representantes de su zona. De la serie “normal” pudimos catar el 12 años (40º) misterioso, salino, algas, muy al estilo de la casa y el 18 años (40º) de enorme equilibrio y finura. Igualmente aportaron de la serie “Darkest”, terminados en barrica de oloroso, el 15 años (43º) un fantástico whisky con las notas marinas de la casa y los frutos secos del Jerez.
En cuanto a otros whiskies catados, destacamos The Glenlivet, de la que probamos un amable y redondo 15 años (43º), al igual que a Gordon & McPhail, uno de los más prestigiosos embotelladores independientes, del que pudimos probar un Speymalt from Macallan 98 (40º), lleno de pureza y suavidad, un Caol Ila Exclusive (40º), enorme y complejo, con todos los matices de los grandes maltas de Islay y por último un Glenrothes 97 (40º) embotellado en 2008, pura miel de brezo.
Saliendo de nuestro destilado preferido, debemos reseñar como más destacable la gama de Cognac de Courvoisier. Sin ser ni mucho menos la mejor maison de Cognac, siempre ofrece productos de un elevado nivel. Aportaron toda su gama básica compuesta por el VS, VSOP, Napoleón y XO imperial, diferenciados por el tiempo mínimo de envejecimiento y por la procedencia de las uvas. Destacan todos por la calidad del destilado y por sus perfumados aromas florales, llenos de elegancia. Solamente había un representante de Brandy de Jerez (la gama Lepanto de González Byass) que ya conocemos perfectamente y por tanto no volvimos a catar y un Brandy de Cataluña, Mascaró XO EGO (40º), seco, profundo y aromático, muy rico.
Catamos igualmente tres Rones caribeños, comenzando por un delicioso Ron Plantation 20 aniversario de Barbados (42º), con ese perfecto punto de la caña y un ligero toque dulzón final muy agradable, siguiendo con un extraordinario Zacapa XO (40º) de Guatemala, elegante, persistente y con un toque algo más seco y serio y terminando con un clásico, el Flor de Caña 12 años (40º) de Nicaragua, un ron arquetípico, pero lleno de calidad y de encanto. No es que no apasione el Ron pero estos tres merecen sobradamente la pena, con especial hincapié en el Zacapa.
Por último debemos destacar cuatro destilados más. Primero un Tequila, el Patrón Gran Platinum (40º), una verdadera sorpresa. Notas de agave azul y alcohol perfectamente integrado, un destilado que demuestra la calidad que pueden alcanzar los buenos tequilas. Segundo, una Ginebra argentina llamada Tapaus (40º), con unos aromas a enebro y una sequedad en boca impresionantes, ojo a este productor que todavía no tiene distribución en España. Tercero, un curiosísimo destilado de cacao, llamado KKO y elaborado por Mascaró a base de semillas de cacao de Santo Tomé y Príncipe, una curiosidad que recomendamos probar si lo ven en algún sitio y por último un Vodka, el Xellent suizo (40º), vodka aromático y puro, largo y muy equilibrado.
La jornada finalizó en el Bar Concept del hotel, donde se nos invitó a los asistentes a un cóctel a elegir entre cuatro posibles. Nosotros elegimos un mojito de cognac Courvoisier que nos gustó, aunque desde luego preferimos el original de ron.
Así pues, tarde aprovechada y provechosa la que pasamos la semana pasada en el Hesperia. Lo nuestro es el malta, pero desde luego que no nos cerramos a nada, máxime si es de la calidad media que pudimos apreciar.
Un saludo y hasta la próxima.
Comenzamos con los whiskies y, dentro de ellos, con dos productores japoneses, Suntory Hibiki y Suntory Yamazaki. De Hibiki comentar que son whiskies de grano y malta, destilados en alambiques de columna. Catamos el 12 años (43º), suave, definido y amable y el 17 años (43º) más profundo y con un final algo dulzón, de frutos secos. Los de Yamazaki son de malta y de doble destilación en alambique (pot still), al más puro estilo escocés. Comenzamos por el 10 años (40º), equilibrado y persistente, el 12 años (40º), personal, amplio y cálido y finalizamos con el 18 años (43º), complejo y con toques de farmacia, muy de estilo Islay. Las maderas en que se crían estos whiskies son de bourbon y japonesas, quedando terminados en barrica de Jerez.
Volviendo a la vieja Escocia, catamos dos whiskies de Auchentoshan (Lowlands), elaborados con cebada malteada y con triple destilación en alambique. El de 12 años (40º) es fino y ligero, apto como aperitivo, y el Three Wood (43º) elaborado con maderas de bourbon, oloroso jerezano y pedro ximénez, es esencioso y largo, algo dulzón pero muy agradable.
Una de nuestras destilerías preferidas es Bowmore (Islay). Elaborados al más puro estilo escocés (doble destilación en alambique) son fieles representantes de su zona. De la serie “normal” pudimos catar el 12 años (40º) misterioso, salino, algas, muy al estilo de la casa y el 18 años (40º) de enorme equilibrio y finura. Igualmente aportaron de la serie “Darkest”, terminados en barrica de oloroso, el 15 años (43º) un fantástico whisky con las notas marinas de la casa y los frutos secos del Jerez.
En cuanto a otros whiskies catados, destacamos The Glenlivet, de la que probamos un amable y redondo 15 años (43º), al igual que a Gordon & McPhail, uno de los más prestigiosos embotelladores independientes, del que pudimos probar un Speymalt from Macallan 98 (40º), lleno de pureza y suavidad, un Caol Ila Exclusive (40º), enorme y complejo, con todos los matices de los grandes maltas de Islay y por último un Glenrothes 97 (40º) embotellado en 2008, pura miel de brezo.
Saliendo de nuestro destilado preferido, debemos reseñar como más destacable la gama de Cognac de Courvoisier. Sin ser ni mucho menos la mejor maison de Cognac, siempre ofrece productos de un elevado nivel. Aportaron toda su gama básica compuesta por el VS, VSOP, Napoleón y XO imperial, diferenciados por el tiempo mínimo de envejecimiento y por la procedencia de las uvas. Destacan todos por la calidad del destilado y por sus perfumados aromas florales, llenos de elegancia. Solamente había un representante de Brandy de Jerez (la gama Lepanto de González Byass) que ya conocemos perfectamente y por tanto no volvimos a catar y un Brandy de Cataluña, Mascaró XO EGO (40º), seco, profundo y aromático, muy rico.
Catamos igualmente tres Rones caribeños, comenzando por un delicioso Ron Plantation 20 aniversario de Barbados (42º), con ese perfecto punto de la caña y un ligero toque dulzón final muy agradable, siguiendo con un extraordinario Zacapa XO (40º) de Guatemala, elegante, persistente y con un toque algo más seco y serio y terminando con un clásico, el Flor de Caña 12 años (40º) de Nicaragua, un ron arquetípico, pero lleno de calidad y de encanto. No es que no apasione el Ron pero estos tres merecen sobradamente la pena, con especial hincapié en el Zacapa.
Por último debemos destacar cuatro destilados más. Primero un Tequila, el Patrón Gran Platinum (40º), una verdadera sorpresa. Notas de agave azul y alcohol perfectamente integrado, un destilado que demuestra la calidad que pueden alcanzar los buenos tequilas. Segundo, una Ginebra argentina llamada Tapaus (40º), con unos aromas a enebro y una sequedad en boca impresionantes, ojo a este productor que todavía no tiene distribución en España. Tercero, un curiosísimo destilado de cacao, llamado KKO y elaborado por Mascaró a base de semillas de cacao de Santo Tomé y Príncipe, una curiosidad que recomendamos probar si lo ven en algún sitio y por último un Vodka, el Xellent suizo (40º), vodka aromático y puro, largo y muy equilibrado.
La jornada finalizó en el Bar Concept del hotel, donde se nos invitó a los asistentes a un cóctel a elegir entre cuatro posibles. Nosotros elegimos un mojito de cognac Courvoisier que nos gustó, aunque desde luego preferimos el original de ron.
Así pues, tarde aprovechada y provechosa la que pasamos la semana pasada en el Hesperia. Lo nuestro es el malta, pero desde luego que no nos cerramos a nada, máxime si es de la calidad media que pudimos apreciar.
Un saludo y hasta la próxima.
(*) El gráfico ha sido extraído de la web http://www.grupopenin.com/
Eugenio Sáenz de Miera Arnau
(EuSaenz)