Oportos Vintage 2000: sorprendentemente accesibles
EuSaenz
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Ayer tuve la ocasión de participar en una excelente cata, ya que salieron a escena siete representantes de uno de los mejores y más misteriosos vinos el mundo: el Oporto Vintage. La cata fue dirigida por el "viejo profesor" D. José Casal del Rey, uno de los mayores especialistas nacionales en vinos de Oporto y tuvo lugar en la UEC en Madrid.
Los "Vintages" son vinos extraordinarios. Solamente son posibles en las añadas más grandes, declaradas como "vintage" por las bodegas. Suelen ser no más de 3 por década. Se elaboran siempre con varias castas de uvas autóctonas (incluso con "nuestra" Tinta roriz) que proceden de las mejores quintas. Todavía se vinifica en lagares de cemento, incluso algunas casas siguen manteniendo la tradicional pisa "manual". La fermentación es interrumpida con la adición de alcohol vínico. Los vinos son criados por dos años en maderas de varias edades (no nuevas) de procedencia portuguesa. A los dos años se embotellan sin filtrar.
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Ahí comienza el viaje por una crianza reductora en botella en la que el vino se irá puliendo e integrando y adquiriendo un bouquet realmente único. Como mínimo se recomiendan 15 años y los expertos aconsejan no beberlos con menos de 20. Al inicio son vinos intensos, potentes, primarios y tánicos y con el tiempo van adquiriendo notas de la crianza reductora y se van puliendo en boca, integrando taninos y alcohol.
Los "Vintages" son vinos extraordinarios. Solamente son posibles en las añadas más grandes, declaradas como "vintage" por las bodegas. Suelen ser no más de 3 por década. Se elaboran siempre con varias castas de uvas autóctonas (incluso con "nuestra" Tinta roriz) que proceden de las mejores quintas. Todavía se vinifica en lagares de cemento, incluso algunas casas siguen manteniendo la tradicional pisa "manual". La fermentación es interrumpida con la adición de alcohol vínico. Los vinos son criados por dos años en maderas de varias edades (no nuevas) de procedencia portuguesa. A los dos años se embotellan sin filtrar.
Ahí comienza el viaje por una crianza reductora en botella en la que el vino se irá puliendo e integrando y adquiriendo un bouquet realmente único. Como mínimo se recomiendan 15 años y los expertos aconsejan no beberlos con menos de 20. Al inicio son vinos intensos, potentes, primarios y tánicos y con el tiempo van adquiriendo notas de la crianza reductora y se van puliendo en boca, integrando taninos y alcohol.Por eso la cata de ayer era un verdadero misterio, ya que se ponían en liza vinos de la añada de 2000, con sólo 5 años de botella. La añada 2000 es una de las que más alegrías prometen y los bodegueros la consideran como una de las grandes de los últimos tiempos. El propio Dirk Niepoort la ha comparado con la mítica de 1945. Los vinos me sorprendieron por su buena accesibilidad, esperaba que estuvieran todos en esa fase "tonta" que suelen tener estos vinos entre su tercer y el decimoquinto año de botella, pero tan sólo el de Niepoort y el de Ramos Pinto me parecieron muy cerrados.![]()
El resto los noté más o menos bebibles y disfrutables, sobre todo el Martinez y el Ferreira que serían elecciones seguras si queremos abrir un vino de esta añada ahora. Para ahora y los próximos años me gustaron mucho el de Quinta do Crasto y sobre todo el Taylor´s, pero el que más me gustó en este momento sin duda el Dow’s, un verdadero vinazo pleno de fuerza y delicadeza con todavía mucho recorrido por delante.
Como ya he comentado los vinos de Ramos Pinto y Niepoort necesitan todavía de un largo recorrido en botella para expresar todo lo que tienen dentro que en caso del segundo sobre todo, creo que es mucho y bueno.
Como ya he comentado los vinos de Ramos Pinto y Niepoort necesitan todavía de un largo recorrido en botella para expresar todo lo que tienen dentro que en caso del segundo sobre todo, creo que es mucho y bueno.
Dejo un enlace a las respectivas notas de cata de cada uno de ellos.
Ramos Pinto Vintage 2000
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=21038
http://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=21038
Son vinos algo caros en términos absolutos (entre los 40 euros del Martinez y los 100 del Taylor’s) pero no en términos relativos por su excepcional calidad y por su reconocida y más que probada capacidad de evolución y envejecimiento en botella.
Muchos expertos recomiendan tomarlos con ciertos quesos fuertes, sobre todo el famoso "Queijo da Serra" portugués, pero como yo soy poco quesero prefiero tomarlos solos o si no con chocolate negro o bombones belgas. Y siempre algo frescos para que no se note el alcohol en demasía. Conviene decantarlos con cuidado y cierta antelación pues con el paso del tiempo van apareciendo muchos posos y precipitados.
¡Que los disfruten!
Una excelente cata sin duda.
Saludos,
Eugenio Sáenz de Miera Arnau (EuSaenz)
Eugenio Sáenz de Miera Arnau (EuSaenz)