El Alma del Vino

Desde 1898 la familia Poli se dedica a la elaboración de grappa. Y lo hace desde la destilería de su propiedad, localizada en pleno corazón del Veneto, muy próxima a Bassano del Grappa, municipio considerado como la capital de los destilados italianos. La grappa Sarpa Barrique di Poli se construye a partir de uvas merlot, en una propoción del 60% y cabernet sauvignon, un 40%. Tras cuatro años

Digestivo monovarietal de uva chardonnay, destilado a partir de las partes sólidas del racimo y criado durante un año en barricas de roble francés. La evaporación y condensación de los componentes volátiles son necesarias para lograr el característico éxito olfativo de esta grappa, que marida a la perfección con postres de chocolate negro, aunque sobra decir que es también útil después de una