Casa conde de haro cava brut bodegas muga.

Si me dijeran que aportara un calificativo para definir el Cava Brut Conde de Haro de Bodegas Muga, el más acertado desde mi punto de vista sería una gran personalidad. Elaborado con un coupage de malvasía y viura, este espumoso de Muga, saca con personalidad la cabeza en un mercado como el español, tan abastecido de espumosos gracias al aporte catalán. No tanto por su condición de brut seco por aclamación,(confieso que defiendo los espumantes secos por encima de cualquier arbitrariedad en exceso golmajera), sino por el carácter de elegancia que demuestra. Aplicaría la Ley de Murphy y me columpiaría en la sensación de estar delante de un producto sencillo, pero rotundo. Hace ya unos meses asistí a una cata ciega de diez espumosos, franceses incluidos; durante la cuál este cava de Muga quedó segundo en las apetencias de los presentes, dejando atrás a champañas galos y otros cavas catalanes, cuyos nombres resultan a priori, más famosos, cuando hablamos de burbujas vinosas.
Mi cata personal queda como sigue :

Color amarillo verdoso. Burbuja bien construida, pequeña. Nariz con recuerdos a flor de azahar y cítricos suaves. Una nota de mousse de frutas redondea el aroma. Boca elegante, ampulosa, con buen equilibrio de dulzor y acidez, el punto carbónico está bien conseguido, sin estridencias. Se repite una sensación frutal con atisbos finales de almendra tostada. Recorrido medio alto. Persistencia en justa medida.
Un cava esmerado, que prefiero siempre como aperitivo, solo; que como escolta de este ó aquel manjar.
Recomendable.