Restaurantes y Gastronomía

Recetas de comida mexicana fáciles de preparar

La comida mexicana es un tipo de cocina que cada vez tiene más popularidad en España. Os propongo una serie de recetas de comida mexicana típicas y muy fáciles de hacer en vuestra propia casa. Recetas sencillas y elaboradas con ingredientes fáciles de encontrar, para que tu comida mexicana casera sea igual a la comida mexicana o tex mex que puedes encontrarte en un restaurante mexicano de calidad.

Guacamole: receta de una salsa imprescindible en la comida mexicana

guacamole

El guacamole es una salsa típica e incondicional de la comida mexicana. ¿Lo mejor? Es muy fácil preparar guacamole en casa. Solo hay que seguir los siguientes pasos.

Ingredientes necesarios para la preparación del guacamole

2 aguacates, media cebolleta, medio diente de ajo, 1 tomate grande, 1 chile fresco, unas gotas de limón verde, aceite de oliva, 2 ramitas de cilantro picadas, sal.

Preparación del guacamole

Lo primero es pelar los aguacates, extraer toda la carne con su jugo del interior y después triturarla utilizando el tenedor añadiéndole unas gotas de limón verde. A continuación picamos la cebolleta en trozos muy pequeños, también el ajo, el cilantro y el tomate. Añadimos el chile cortado en rodajas pequeñas a la mezcla realizada y lo juntamos con el aguacate triturado; Removemos muy bien y le añadimos un toque de sal, y si es necesario un toque de aceite de oliva y ¡Listo! Y ahora que ya tienes la salsa hecha, puedes uilizarla para acompañar cualquiera de tus platos de comida mexicana favoritos.

Pico de gallo: la guarnición perfecta de la comida mexicana

pico de gallo

El pico de gallo es una guarnición que normalmente utilizamos para acompañar a la mayoría de los platos de comida mexicana que preparamos. Es una receta mexicana muy fácil, barata y rápida de cocinar.

Ingredientes para la elaboración del pico de gallo

2 tomates rojos medianos, 2 chiles serranos, 1 limón, 1/2 cebolla pequeña y 5 ramas de cilantro, zumo de limón exprimido.

 

Preparación del pico de gallo

Debemos cortar el tomate, los chiles y la cebolla en daditos pequeños, y añadirle después el cilantro bien picado, la sal y el zumo de limón exprimido al gusto. Lo removemos todo y ya está preparado. ¡Así de fácil es preparar el pico de gallo!

Nachos con queso: receta de un plato típico de la comida mexicana

nachos con queso

Los nachos con queso es un plato que jamás puede faltar en una buena comida mexicana o tex mex. Pero, ¿Cómo preparar unos buenos nachos? Presta atención a la siguiente receta sacada de la auténtica comida mexicana.

Ingredientes necesarios para la preparación de nachos

Tortillas fritas. Para la salsa principal: 50 gr de mantequilla, 100 gr de harina, 100 gr de leche, 150 gr de Queso cheddar. Y para acompañar: Jalapeños troceados, tomate troceado, chile, frijoles,crema ácida y guacamole (a gusto del consumidor).

Preparación de los Nachos con queso

En primer lugar preparamos la salsa: ponemos a fundir la mantequilla en una olla y añadimos la harina que actuará como agente espesante (3-5 minutos), después añadimos la leche mientras vamos removiendo y acto seguido el queso cheddar bien rallado. Una vez está todo mezclado y bien fundido volcamos la salsa sobre un bol y añadimos el tomate, la cebolleta y los jalapeños troceados (si se desea, añadir también frijoles, aceitunas negras o chile). Después, volcamos la deliciosa salsa sobre los nachos y ya tenemos el plato preparado.
Si lo deseáis, también lo podéis acompañar esta deliciosa receta con varias tarrinas con crema ácida y guacamole.

Tacos de pollo mexicanos: receta de un clásico de la comida mexicana

tacos de polloLos tacos mexicanos los podemos encontrar en muchas variantes. Veamos la receta para cocinar tacos de pollo mexicanos, pues es una de las más fáciles de preparar y con la que seguro acertarás si organizas una cena típica mexicana.

Ingredientes necesarios para la preparación de tacos de pollo mexicanos

Para el relleno de los tacos utilizaremos 1 cebolla, 2 tomates, pollo troceado, aceite de oliva, un toque de perejil, queso mantecoso, sal y pimienta. También os propongo una salsa para acompañar: ½ Cebolla, 1 diente de ajo, 200 g de tomate, 2 chiles, aceite de oliva y tomillo.

Preparación de los tacos de pollo mexicanos

Primero troceamos la cebolla y los tomates y después salteamos ambos ingredientes en una sartén con el aceite. Añadimos sal y pimienta e incorporamos los trozos de pollo (que previamente han sido cocinados a la plancha) cortados en tiras finas. Añadimos un toque de perejil picado y mezclamos todo en la sartén.
Calentamos en la sartén las tortillas de maíz para que se queden bien crujientes e introducimos el relleno en los tacos y ponemos por encima de la mezcla el queso, que se derretirá con el calor, y si se desea también se puede poner lechuga y pico de gallo.
La salsa la preparamos picando primero la cebolla y el ajo y dorándolos en el aceite. Agregamos después el tomate troceado y los chiles (frescos o secos) finamente picados. Salpimentamos y perfumamos con tomillo durante 5 minutos. Después, la ponemos en un cuenco.
¡Una manera fácil y rápida de poder disfrutar de la mejor comida mexicana en tu casa!

Quesadilla de pollo: receta de un delicioso plato de la comida mexicana

quesadilla de pollo

Uno de los platos más sencillos que nos trae la cocina mexicana son las quesadillas, pues son súper fáciles y rápidas de hacer. Acompaña estas quesadillas con tu salsa mexicana favorita y una guarnición de frijoles refritos.

Ingredientes necesarios para la preparación de la quesadilla de pollo

Para 4 porciones necesitamos: 8 tortillas, 2 cucharadas de mantequilla derretida, queso cheddar rallado, ½ de cebolla picada, un tomate troceado en daditos, 600 gr de pollo cocido cortado en trozos.

Preparación de la quesadilla de pollo

Pincelamos un lado de cada tortilla de maíz con mantequilla. Tras esto colocamos dos tortillas con el lado enmantecado sobre la plancha; espolvoreamos cada una con el queso, la cebolla, tomate y pollo. Coloca encima de cada una otra tortilla con el lado enmantecado hacia arriba. Las cocinamos sobre fuego medio durante 3-4 minutos y ya están listas para servir.

Burritos de cordero: receta de un plato típico mexicano

Burritos de cordero

Los burritos son otro plato típico de la comida mexicana. Recuerda enrollarlos bien en la tortilla de trigo para que te salgan unos auténticos burritos.

Ingredientes necesarios para apresuración de burritos

8 tortillas de harina de trigo, 1/2 K de cordero cortado en tiras, 350 g de frijoles cocidos, salsa de tomate mexicana, 1/2 de lima, 1 ramita de cilantro fresco, 1 pizca de comino molido, 1 pizca de orégano, 1 pizca de chile en polvo, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación de los burritos de cordero

Colocamos el cordero asado y salpimentado en un cuento y le añadimos el jugo de la lima, el comino, el orégano, el chile, los ajos picados y un poco de aceite. Por otro lado calentamos en una cazuela los frijoles cocidos con un poco de agua. Después salteamos la mezcla en una sartén sin aceite. Tras esto, calentamos las tortillas en una sartén y colocamos sobre cada una unos frijoles y un poco de carne, espolvoreamos un cilantro picado y añadimos una cucharada de salsa de tomate mexicana. Por último plegamos la tortilla formando un paquete rectangular y listas. ¡Así de fácil!

Fajitas de pollo: receta de un sencillo y sabroso plato mexicano

fajitas de pollo

Las fajitas, plato típico de la comida mexicana, tradicionalmente se hacían en México con carne ternera, pero en la actualidad, debido a la influencia y la popularidad de la cocina tex mex, las fajitas se pueden preparar con otros tipos de carne, como por ejemplo pollo.

Ingredientes necesarios para la elaboración de fajitas de pollo

Tortillas de Trigo, 150 gramos de pollo, 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo, 2 tomates, 1 cebolla, lechuga, queso rallado para fundir, sazonador.

Preparación de las fajitas de pollo

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras finas, y los rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Más adelante introducimos en la sartén el tomate troceado. Por otra parte, cortamos el pollo en tiras y las salteamos las en la sartén. Una vez listo, lo juntamos todo en una sartén, añadimos el sazonador y lo removemos bien. Al sacar la mezcla de la sartén, le añadimos la lechuga cortada muy fina y el queso rallado para que se funda con la mezcla. Una vez esté lista la mezcla, rellenamos las tortillas de trigo con ella y las metemos en el horno y para calentarlas y dorarlas con el grill. ¡Listas!

Enchiladas Mexicanas: receta de un plato tradicional de la cocina mexicana

Las enchiladas son un plato de la cocina tradicional mexica que se preparan, normalmente, con tortilla de maíz acompañadas de salsa picante de chile. Las enchiladas se pueden rellenar de o acompañar de queso, de carne de pollo, de cerdo, de pavo o de verduras. Habitualmente se acompaña con cebolla fresca picada, lechuga, queso y crema de leche.

Ingredientes necesarios para la elaboración de enchiladas

Esta receta es para 6 u 8 personas: 20 tortillas frescas, 6 chiles anchos, 5 clavos de olor, 5 granos de pimienta negra, 4 piezas de pollo, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, perejil, queso fresco, AOVE, orégano en polvo, 1 rama de canela y sal.

Preparación de las enchiladas de pollo

Comenzamos untando el pollo, previamente cocido, con ajo, sal y orégano en polvo. Lo dejamos reposar quince y minutos y mientras cortamos las cebollas en rodajas finas, una vez cortadas, las ponemos a remojo, junto al perejil, en agua con sal. Doramos las piezas de pollo en aceite caliente. Por otro lado, remojamos los chiles en agua caliente y los molemos junto al clavo, la pimienta y la canela. Una vez molido, lo ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE y lo freímos, cuando comienza  a hervir, introducimos las tortillas una por una. Las sacamos y las colocamos sobre un plato, tras eso sólo nos quedará colocar las piezas de pollo doradas y adornar con queso fresco, cebolla y perejil. ¡A disfrutar!

 

 

16 comentarios (mostrando del 21 al 23)

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  1. #23

    Jose12

    La comida mexicana es algo más que el texmex, por algo es una digna competidora de la cocina peruana (considerada una de las mejores cocinas del mundo). En la mesa mexicana también encontramos platos de arroz (arro amarillo, al laurel), sopas (como la deliciosa la sopa de elote, la cema fria de aguacate) en fin otros platos algo más sofisticados y saludalbes que los consabitos burritos, tacos y demás elementos propios de la llamada texmex, que aún sabrosos no son representativos de la comida que se consume en México.

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