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Peña Gastronómica Los Restauranteros

El pasado sábado, 10 de noviembre de 2012 (10.11.12, curiosa fecha para los amantes de la cabalística), y tras muchos meses de incubación, tuvo lugar en Zaragoza la Asamblea Constituyente de la Peña Gastronómica Los Restauranteros, dentro del marco del programa de su 1ª Quedada, la Quedada Fundacional.

Peña_Gastronómica_Los_Restauranteros

 
ORIGEN de la Peña Gastronómica Los Restauranteros
 
Somos hijos de Verema, la exitosa web para aficionados al vino y la gastronomía, pues nacemos del hilo titulado Qué poco valorados estamos los "restauranteros" en Verema, en el cual espontáneamente nos damos cita foreros que, aún adorando el vino, cómo no, nos reconocemos como amantes de los restaurantes y todo el halo que los recubre, sintiéndonos poco ponderados con respecto a los foreros en los que pesa más la vertiente del vino. "La valoración de los restaurantes en tan importante (o más) que la de los vinos, y no nos sentimos valorados como deberíamos en esta que es nuestra casa, Verema".
 
Peña Gastronómica Los Restauranteros VeremaAnte el éxito del mismo, a este hilo le sucede otro, titulado en esta ocasión Peña Los Restauranteros provocando su gestación embrionaria.
 
Aquí ya se perfilan las hechuras que tendrá la futura peña, con postulados, autodefiniciones, declaraciones de intenciones, reconocimiento de orígenes, búsqueda de horizontes, propuesta de órganos gestotes, y con afirmaciones enunciativas como las siguientes:
 
"Se trata de una asociación cultural sin ánimo de lucro que nace de una reclamación, de un grito al viento:

No debemos perder nunca de vista nuestros orígenes. Nos puede gustar el vino o no, es preferible que sí, faltaría más, pero los restaurantes nos tienen embelesados. Y, como nuestro nombre intenta anunciar, ése es precisamente, y no otro, nuestro nexo de unión umbilical: los restaurantes."

 

En este primer momento, son muchos los restauranteros que se interesan y muestran su deseo de pertenecer a la Peña Gastronómica Los Restauranteros. Poco a poco se van produciendo cribas naturales y, por unas razones u otras, el número va disminuyendo hasta quedarse en 21 peñistas.

INCUBACIÓN de la Peña Gastronómica Los Restauranteros

Sin solución de continuidad, se fija una fecha y una ciudad para el 1er Encuentro, y se establece una mecánica de trabajo, siempre vía correo electrónico, hasta que acaezca esa fecha:

  • Cada semana, se cierra un asunto.
  • Los lunes, el Presidente propone un tema de debate (por ejemplo, el color corporativo, o la cuota, o el número máximo de socios...)
  • De lunes a jueves, se debate el tema, se reformula o no, se efectúan variaciones sobre el mismo...
  • Los viernes la Secretaria recoge todo lo debatido durante la semana y lo lanza a votación
  • Los domingos, el Vicepresidente comunica el resultado
  • Los lunes... otro tema de nuevo, y continúa el proceso.

De este modo estimábamos, y acertamos, que llegaríamos a la Quedada con todo resuelto a falta de aprobarlo en Asamblea.

 
La 1ª QUEDADA la Peña Gastronómica Los Restauranteros
 
Peña Gastronómica Los Restauranteros 1
 
Peña Gastronómica Los Restauranteros Programa 2Peña Gastronómica Los Restauranteros 3
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • Hotel

El elegido fue el Hotel Alfonso, por su excelente ubicación (a pie de Plaza España), su modernidad, su equipación y las atenciones previas que tuvieron con nosotros (precio y cesión de sala para celebración Asamblea).

Un hotel altamente recomendable.

  • Aperitivo

El primer acto del programa, para soltarnos e irnos conociendo. Una pena que no estuviéramos todos los peñistas, pues fueron un par de horas realmente "vividas" y divertidas.

Peña Gastronómica Los Restauranteros. Cmapis El Tubo.

Recorrimos varios establecimientos de "El Tubo":

- Bodegas Almau con su Anchoa reina,

- Vinos Nicolás con su Taco Curry Picante,

- La Cueva en Aragón con su Champi,

- La Bodeguilla de Sta Cruz con su Albardilla de bacalao

 

... y otros de zonas aledañas como:

- Marisquería Tony con sus soberbios berberechos, y 

- Los Vitorinos con su Tapa Campeona del 96.

 

Tapeando, chateando, disfrutando de la soberbia cocina en miniatura que ofrece la capital maña, en especial la de la legendaria y animada zona de El Tubo.

  • Comida
Dado el calentamiento previo en El Tubo, la cena que se nos venía encima, y la Asamblea que debíamos celebrar por la tarde, nos decidimos por el restaurante Casa Lac para la comida, por tratarse de un restaurante especializado en verduras, algo realmente destacable de la gastronomía aragonesa por la gran calidad de la huerta de La Ribera del Ebro. 
 
Peña Gastronómica Los Restauranteros Casa Lac Borrajas
Y en Casa Lac hacen de la verdura un arte.
 
Con huerta propias, tanto en la ribera navarra como en la aragonesa, abastecen sus cocinas del mejor género posible.
 
Y lo tratan con mimo, con rigor académico y con altura de miras.
 
Nos trataron francamente bien, admitiendo además que lleváramos vinos de sobaquillo y sin cobrarnos el descorche.
 
... Además de deleitarnos en la sobremesa con la presencia y clase magistral de su propietario, Ricardo Gil, instruido en el tema y apasionado y vehemente en la exposición.
 
 
Tras la comida tuvo lugar la Asamblea, que merece capítulo aparte, más adelante.
  • Cena

Para la cena, coronando la inolvidable jornada, acudimos al restaurante Novodabo.

 
Peña Gastronómica Los Restauranteros Novodabo Ternasco
Novodabo es uno de los restaurantes tops de Zaragoza, y más aún en su segmento: cocina de autor, creativa, en ocasiones vanguardista, pero sin perder la cabeza.
 
Nos ofreció un maravilloso menú degustación, maridado con un interesante juego entre Francia y Aragón.
 
Los dos hermanos, David Boldova en los fogones y Alex Boldova en la sumillería, nos brindaron un trato exquisito, con un servicio impecable.
 
En cuanto a platos hubo diversidad de opiniones, no así en cuanto a vinos, donde hubo un ganador claro: esa pedazo garnacha de Campo  de Borja, de Bodegas Alto Moncayo, llamada Veratón.
 
 
 
La ASAMBLEA de la Peña Gastronómica Los Restauranteros
 
El acto central del programa. El colofón a esos meses de trabajo, de debate, de ilusión. 
 
Tuvo lugar entre las 18,20 hrs y las 21,00 hrs del día 10 de noviembre de 2012 en Zaragoza, en una sala que, como comentábamos, nos cedió amablemente el Hotel Alfonso.
 
Aquí se debía refrendar todo lo ya consensuado y cerrar lo todavía abierto. Y se hizo. Se logró. Costó casi tres horas, pero se logró.
 
Gente ilusionada, alegre, motivada, unida por el mismo sueño: somos Los Restauranteros. La Peña Gastronómica Los Restauranteros. Sí, ya lo somos. Queda la formalidad de que el acta fundacional se registre, pero ya lo somos.
 
Se registrará en Santander, en la Consejería de Presidencia. Y se afianzará en la siguiente quedada.
 
 
Los MIEMBROS de la Peña Gastronómica Los Restauranteros
 
11 somos, 11. 11 socios fundadores:
  1. Oscar Martínez (Oscar 4435)
  2. Fernando Gil (Tabanquero)
  3. José Ruiz (JoséRuiz)
  4. Toni Grimalt (Antoni_Alicante)
  5. Vicente Chinillach (Chini)
  6. Jerónimo López (Jerónimo)
  7. Isaac Agüero (IsaacAguero) -Vocal-
  8. Javier Compostizo (Jacomur) -Vocal-
  9. Ada Fambuena (Hambrebuena) -Secretaria-
  10. Gabriel Argumosa (Argug) -Vicepresidente-
  11. Aurelio Gómez-Miranda (G-M.) -Presidente-

 

Y 13 seremos, 13, pues hubo dos "históricos", foreros que han estado con nosotros desde los inicios, que no pudieron asistir por temas personales, por lo que la Asamblea decidió aceptarlos con todos los derechos como socios fundadores en la siguiente quedada, a la que deberán asistir para consolidar esa condición. Son (o serán):
 
          Juan Manuel Valor (Tirante)
          Juan Teja (Moongoose)
 
Y además se aprobó por unanimidad (el único modo de hacerlo) aceptar, ya como miembros de número, y también en la siguiente quedada, y también con el requisito de su asistencia a la misma, a:
 
         Fernando Benlloch (Fer B.)
         Manuel Aguilera (Manubcn)
         Daniel Cervera (Dani C.)
 
DISTINTIVO y COLOR de la Peña Gastronómica Los Restauranteros
Peña Gastronómica Los Restauranteros Marisco
  • Color coral fuerte (marisco cocido...)
  • Pañoleta.
  • Medalla para actos oficiales.
  • Quien quiera puede acompañarlo de sombrero y pin.
 
Los FINES de la Peña Gastronómica Los Restauranteros
  1. Uso, disfrute y divulgación de los restaurantes de todo el mundo.
  2. Promoción de la rica y variada gastronomía nacional.
  3. Promoción y disfrute de la riqueza vitivinícola española.

 

La Peña Gastronómica Los Restauranteros ya está en los MEDIOS...

¡Nuestra primera quedada y ya estamos en prensa!

Peña Gastronómica Los Restauranteros Heraldo de Aragón

Artículo aparecido hoy, sábado 17 de noviembre de 2012 en Heraldo de Aragón, sección Con Mucho Gusto, del afamado crítico José Luis Solanilla, Suplemento Gastronómico.
 
... Y estaremos en las REDES
 
Ya tenemos reservado el dominio de losrestauranteros.es (no operativa todavía), facebook, twitter (hashtag ) y, por supuesto, Verema.
 
La PRÓXIMA Quedada de la Peña Gastronómica Los Restauranteros
 
Jerónimo, Girona... ¡esto promete!
 
 
 
 
Copyright © Aurelio Gómez-Miranda del Río
  1. Jeronimo

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Y tú el 200, jajaja

  2. Gastiola

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    oe,oe,oe. jajajajajajaja

  3. Tabanquero

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Pues sí, Sra., Ricardo es un crack. Me parecen especialmente interesantes los profesionales que centran todos sus esfuerzos y su saber en un área concreta de la gastronomía, como Ricardo con las verduras. Todos mis respetos hacia ellos.
    Aúpa esa Peña !!!
    Besos

  4. Isaac Agüero

    en respuesta a Tabanquero
    Ver mensaje de Tabanquero

    Duro disfrutar??? Lo duro lo de Oscar que tardó 2 dias en recuperarse. En cambio tu y yo como señores..

  5. G-M.

    en respuesta a lsierrar
    Ver mensaje de lsierrar

    Gracias.
    Por dónde andas, Luis?
    Ya sabes que tú no estás porque no te venía bien...
    Un abrazo

  6. G-M.

    en respuesta a Edy Felson
    Ver mensaje de Edy Felson

    Seguro que sí!
    Gracias Eduardo

  7. G-M.

    en respuesta a manubcn
    Ver mensaje de manubcn

    Hombreeeeeeeeeeeeeee!
    Se te echaba de menos por aquí!
    A ver cómo os portáis... Menos mal que estás tú para poner cordura y criterio, porque el indio ése gironés nos se yo...
    ;-)

  8. Isaac Agüero

    en respuesta a Tabanquero
    Ver mensaje de Tabanquero

    Fernando, hay va otra linea de investigación; buscar sitios que centren todo su saber en una area concreta: Algunos: POncelet Cheese Bar (Queso); Etxebarri (brasas); El Capricho (Carne); Elkano (parrilla); Soy (Japón al cubo), EL Campero (Atun), Tickets (Tapas)...

    Ya has cenado, no???

  9. G-M.

    en respuesta a Lapitanzavalencia
    Ver mensaje de Lapitanzavalencia

    Jaja!
    Veo que además de hostelear, lees...

  10. G-M.

    en respuesta a Anubis7
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    Kilitos de más? Pero si estamos todos echos unos pinceles!

  11. G-M.

    en respuesta a Pelos
    Ver mensaje de Pelos

    Gracias Pelos.
    Disfrutamos, disfrutamos!
    De eso se trata, ¿no?
    Slds

  12. G-M.

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Hombreeeeeeeeeeeeeeeeeee
    El tardano!
    Bienhallado!

  13. G-M.

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Jaja!
    Estos saben de tó
    Mu placeaos...

  14. G-M.

    en respuesta a Alfonsomalke
    Ver mensaje de Alfonsomalke

    Gracias Alfonso!
    Un abrazo

  15. Tabanquero

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Hombre, es que nosotros somos del mismísimo centro de Madrid, jajaja

  16. Isaac Agüero

    en respuesta a Tabanquero
    Ver mensaje de Tabanquero

    yo estoy, mas que soy... cántabro..de Santander...Fernando...

  17. Tabanquero

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Acabo de cenar y se me vuelve a abrir el apetito, amigo, yo creo que lo nuestro es vocacional...
    Así a botepronto se me ocurren Rodrigo de la Calle y su gastrobotánica, el Chef del Mar Angel León o Paco Pérez, guardián del espíritu bulliniano en Llançá.
    En fín, cuando quieras nos ponemos la bata blanca y a investigar. Pero con babero encima, para probarlo todo...

    Abrazos
    Fernando

  18. Tabanquero

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Cierto, de corazón Cántabro y residente en Los Madriles, vaya categoría !!

  19. Lapitanzavalencia

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Algún azucarillo de los cortados...

    ;-p

  20. Isaac Agüero

    en respuesta a Tabanquero
    Ver mensaje de Tabanquero

    Buena lista también.....lo que ms cerca nos queda es Rodrigo de la Calle,,,estuvo con él, tengo su tarjeta, le puedo llamar...


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