El Xato ejemplifica la transición llevada a cabo de un típico bar del interior de Alicante al que acudían los turistas desde la costa en busca de una larga oferta de tapas (más de 30) hasta consolidarse como referente en la gastronomía alicantina y española.
Os dejo con algunas imágenes de nuestra cultura Made in Spain. Revival/Tradición que hay que mantener. ¡Espero que os guste este salto al pasado Made in Spain! Pero el futuro también está lleva nombre español. Colección de imágenes de la historia de la marca España.
En estos tiempos de consumo masivo en grandes superficies y de carros de la compra exageradamente grandes, fotografiar una tienda de "las de toda la vida" fue todo un privilegio y un acto de humildad. José Colom Girona abrió la tienda de ultramarinos hacia 1915 que regentó hasta su muerte. El edificio de varias plantas, y en su momento una de las viviendas más señoriales del municipio.
Vicente Todolí nos llevó para comer a "un bar de los de toda la vida" que casualmente son los que más nos gustan a Zev y a mí. Estábamos encantados cuando nos enseñó el Bar Restaurante Cames, en Bellreguard, en la comarca de la Safor (Valencia), justo en la carretera que cruza el municipio. Un local de más de cien años donde pudimos disfrutar de lo lindo de su cocina y sus vinos
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