Abreunvinito

Cinco x Cinco no son veinticinco: Maridaje de lujo

Me parece muy caro el precio de algunos productos "delicatesen", muchas veces supeditados a ciertas modas, o ciertas maneras de sentirse exclusivos. Sin embargo, podemos confundir esta exclusividad con el coste real de la elaboración u obtención del producto. Al final, como todo en la vida, no se rige por un solo motivo, sino por la suma de varios conceptos. Lo importante es que la mayoría de sumandos sean debidos al coste de elaboración y no a la motivación por vender exclusividad.

Os propongo un maridaje excepcional, a precios desorbitados: los cinco quesos más valorados del mundo y los cinco vinos más caros del mundo. Seguramente difíciles de maridar, dado el protagonismo de ambos productos. Cómo decía aquel, que no nos la den con queso, o al menos, solo con queso. Veamos las propuestas de 5 quesos x 5 vinos:

 

PULE x CHATEAU LAFITE 1869 

 

 
El queso se fabrica en la reserva natural de Zasavica, al norte de Belgradoen Sremska Mitrovica. El curioso proceso de fabricación de este queso se inicia a partir de la obtención de la leche de una raza especial de burros que proceden de los Balcanes. En la reserva natural se encuentran alrededor de 100 de estos animales. Un solo litro de su leche cuesta alrededor de 40 euros. Para obtener un kilo de este queso Pule se necesitan al menos 25 litros de esta leche, así que es fácil deducir porque es considerado el queso más caro del mundo. El precio final de este queso ronda los 1.000 €/kg.

Chateau Lafite 1869 se elabora en una finca vinícola de Francia , propiedad de los miembros de la familia Rothschild desde el siglo 19. El nombre Lafite proviene del gascón término "la hite", que significa "pequeña colina".  El vino final es entre 80% y 95% Cabernet Sauvignon, 5% y 20% Merlot, y hasta un 3% Cabernet Franc y Petit Verdot. Lafite fue uno de los cuatro Châteaux vinícolas de Burdeos otorgado originalmente Primera Crecimiento de estado en el 1855 de Clasificación , que se basaba en los precios recientes. Desde entonces, ha sido un productor consistente de uno de los vinos tintos más caros del mundo, por 182.000 € aproximadamente.

 

 

QUESO DE ALCE x ROYAL DE MARÍA

 

El queso de alce es otro de los más cotizados. Se elabora en la granja Moose House en Suecia a partir de animales criados por ellos. Lo que lo hace exclusivo es la temporalidad, porque las hembras sólo se ordeñan entre mayo y septiembre. Su precio, por debajo del queso de Pule, se sitúa en los 813 €/kilo. Son tres alces llamados Gullan, Haelga y Juna, que viven en una pequeña granja en Bjursholm, Suecia. Los animales son mansos, lo cual es raro para los alces. Toma más de dos horas ordeñar a cada uno.

Esta botella proviene de una pequeña bodega de Canadá. Se trata de un vino de hielo, caracterizado por su intenso proceso de elaboración.  Una botella de Royal Demaría fue vendida por unos 31.000 €  en Londres en 2006, y es hasta la fecha la botella más cara de vino de hielo.

 

SILTON x PENFOLDS BLOCK 42

 

 

             

Es un queso de la Gastronomía de Inglaterra. Se produce en dos variedades: la muy conocida blue (azul) y la menos popular white (blanco). Se denomina en Inglaterra como el rey de los quesos ("the king of cheese"), ambas variedades están protegidas con la denominación de origen de la Comisión Europea. Sólo el queso producido en Derbyshire, Leicestershire, y Nottinghamshire – y elaborado de acuerdo con las normas – puede ser denominado "Stilton". Se comercializa por 739 €/kilo.

Penfolds es una bodega austrliana que solo solo produce 12 botellas de este Cabernet Sauvignon cada década. Si estas interesado, además de un excelente vino, te obsequian con una botella de diseño exclusivo, por le módico precio de 130.500 €. Una bodega que se inicia produciendo vinos generosos para los pacientes del médico propietario de la misma. 

 

VACHERIN MONT D'OR x MASSANDRA SHERRY 1775

 

 

Queso suizo elaborado en Vaud. Posee un contenido graso del 50%. El olor recuerda a setas, tierra de bosque y olor húmedo a sótano. El sabor es cremoso, recuerda a nueces con miel y tonalidades de caramelo. La consistencia de la pasta es casi-líquida, es por esta razón por la que se sirve en forma de salsa. El precio mucho más asequible 30€/kg.

El popularmente conocido, Sherry Massandra, debe su nombre a la ciudad española de Jerez. Massandra, situada a cuatro kilómetros de Yalta, es la bodega más antigua de Ucrania. El precio aproximado ronda los 33.500 €. 

 

BRIE DE MEAUX x CHATEAU MARGAUX 1787

 

Un queso francés con denominación de origen protegida a nivel europeo en virtud del Reglamento (CE) n.º 1107/96 de la Comisión de 12 de junio de 1996, además de AOC en Francia. Se trata de un queso brie elaborado alrededor de la ciudad de Meaux, en la región de Brie (Isla de Francia), departamento de Sena y Marne. Queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda, de corteza mohosa con una aterciopelada pelusa blanca. Ideal para untar por 25 €/kg

Este Chateau se elabora en un viñedo de la región de Burdeos, en Francia y, dentro de ella, pertenece al Médoc. El viñedo consta de 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot , con un 2% de Cabernet Franc y Petit Verdot. Casi nada por tan solo 390.000 €.

 

 

Si tienes ocasión de probar alguno de estos maridajes ya me cuentas que tal resultan, ya que por mi parte aun no he podido confirmarlos.

abreunvinito, el mejor vino es el que se comparte

    1 Laura Dasí
    23 de Mayo de 2014 (12:00)

    Enhorabuena por este post, yo creo que si pudiera probar alguno me decantaría por el de Alce (es curioso)y el que tiene una pinta increíble es el Vacherin Mont D´Or...
    ¿Has probado alguno?¿Cuál probarías si no?

    Sin duda todos tienen unos "patrones comunes":
    - Alta dedicación.
    - Cuidado exquisito
    - Métodos tradicionales
    - Granjas locales

    Saludos Abreunvinito

    2 Abreunvinito
    Ver mensaje de Laura Dasí
    Abreunvinito  en respuesta a  Laura Dasí
    23 de Mayo de 2014 (15:17)

    Sin duda para mi, si pudiera elegir: silton y vacherin. Es cierto que la elaboración del queso de alce parece muy auténtica, pero sería imposible resistirme a los anteriores.

    3 Cachina
    23 de Mayo de 2014 (16:02)

    Interesante post, gracias. Algunos quesos se podrían probar pero de los vinos casi imposible.
    Saludos

    4 G-M.
    25 de Mayo de 2014 (14:06)

    Vaya lujazo de productos!

    Los maridajes... hay alguno que no lo veo...

    Difícil tema, complicao.

    Un abrazo

    Aurelio.

    5 Laura Dasí
    Ver mensaje de Abreunvinito
    Laura Dasí  en respuesta a  Abreunvinito
    05 de Junio de 2014 (09:26)

    Hace poco tuve una boda y pusieron canapés en el jardín, y yo no sabría decirte que queso era, pero era parecido a la textura del queso Vacherin, al lado pusieron una cesta con "snacks" para untar y no quedó nada de nada...

    A mi los quesos azules me parece un poco fuertes, el único que he probado ha sido el de Asturias, muy bueno pero con dos trozos me vale. Sin embargo los cabra y oveja son mis preferidos.

    Con el de cabra te puedes hacer una ensalada "tibia" con berenjena y frutos secos muy buena.

    6 Abreunvinito
    Ver mensaje de Laura Dasí
    Abreunvinito  en respuesta a  Laura Dasí
    05 de Junio de 2014 (20:59)

    Dentro de los Cabrales hay uno especial Teyedu que es el nombre de la cueva donde se madura y que el pastor ha seleccionado de su producción total, un 20% que sube a la cueva donde lo va afinando hasta que está en su punto óptimo .
    Mejor queso de España 2013. Una maravilla.

    7 Gomez
    15 de Diciembre de 2014 (16:03)

    Ahora es el momento óptimo del Mont D,or aunque tendo que decir que aunque no he probado estos vinos,no saldrían bien parados con los quesos,el canadiense es posible pero los otros...

    8 Abreunvinito
    Ver mensaje de Gomez
    Abreunvinito  en respuesta a  Gomez
    15 de Diciembre de 2014 (20:52)

    Complicado el mundo de los maridajes.
    Con estos quesos potentes hay quien tomaria tintos potentes, hay quien andaluces potentes (olorosos) y hay quien hasta PX.
    Los ejemplos puestos son vinos, como los quesos, bastante exclusivos.

    Saludos

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